Chou-fleur à l'indienne (avec ou sans Cook'in)

 

Manger du chou-fleur c'est souvent "pas terrible-terrible", à part en gratin avec la traditionnelle béchamel... Ici le chou-fleur est cuisiné à l'indienne, avec de bonnes épices (le curcuma est excellent pour la santé !), une bonne manière de le consommer ! La recette est légère (pas de crème ou autre...), vous pouvez servir ce chou-fleur épicé avec du riz ou avec un mélange de céréales et lentilles.

Je l'ai réalisé dans mon robot Cook'in, mais dans une sauteuse cela fera très bien l'affaire aussi.

 

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon

2 gousses d'ail

1 CS d'huile d'olive

500g de chou-fleur (surgelé pour moi)

1 CS de moutarde à l'ancienne

1 cc de curry

1 cc de curcuma

1 cc de garam masala (ou massalé)

2 CS de sauce soja

1 boîte de tomates en dés, au jus (environ 250g)

Sel et poivre

1 CS de coriandre fraîche hâchée

 

Préparation

Si vous utilisez du chou-fleur surgelé, décongelez-le au préalable.

Découper le chou-fleur en morceaux.

Eplucher et émincer l'oignon et les gousses d'ail. Faire chauffer une sauteuse (feu moyen), verser l'huile d'olive, l'oignon et l'ail émincés. Faire revenir 2-3 minutes tout en remuant avec une spatule.

Ajouter les morceaux de chou-fleur, laisser cuire environ 5 minutes tout en remuant de temps en temps.

Ajouter les épices, la sauce soja, la moutarde, les tomates en dés, le sel et le poivre, laisser mijoter 15 minutes. 1 minute avant la fin de la cuisson, ajouter la coriandre.

 

***Version au Cook'in***

1. Si vous utilisez du chou-fleur surgelé, décongelez-le au préalable.

Découper le chou-fleur en morceaux

 

2. Eplucher et couper en 8 l'oignon. Eplucher les gousses d'ail. Verser dans le bol du Cook'in les morceaux d'oignon et les gousses d'ail : mixer 10 secondes, vitesse 6. Racler le bol.

3. Verser l'huile d'olive dans le bol : 1 minute, 80°C, vitesse 1.

4. Ajouter les morceaux de chou-fleur : 5 minutes, 100°C, vitesse 2.

5. Ajouter les épices, la sauce soja, la moutarde, les tomates en dés, le sel et le poivre : 15 minutes, 110°C, vitesse 2. 1 minute avant la fin de la cuisson, ajouter la coriandre.

 

Source : la cuisine de Gabie

 

 

 

tag cuisine vg : chou-fleur

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Olivia