Carottes violettes à la chermoula

J'ai découvert la sauce chermoula il y a très peu de temps. Les saveurs de cette sauce sont vraiment délicieuses. 
Cette sauce peut accompagner à merveille n'importe quel légume ou féculent. J'ai testé avec des pommes de terre que j'avais fait cuire à la vapeur, un vrai délice !  

Ingrédients

500g de carottes violettes
100ml d'huile d'olive
2cc d'ail en poudre
un petit bouquet de coriandre
un petit bouquet de persil
quelques feuilles de menthe
une pincée de cumin
une pincée de raz el hanout
2CS de jus de citron
sel, poivre

Préparation

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Mélanger le reste des ingrédients dans un bol.
Mélanger la sauce chermoula et les carottes.
Mettre dans un plat allant au four et cuire pendant 40 min, four préchauffé th5-150°C.

Anna