La vraie recette du houmous

La "vraie" recette, rien de moins ! ;) Un titre un peu racoleur on vous le concède, mais vu le nombre de recettes de houmous déjà présentes sur le blog qui sont des versions carrément pas traditionnelles, il était temps que l'on publie LA recette de base du houmous !

Le houmous, on sera tous d'accord, c'est l'incontournable de la cuisine veggie. Déjà c'est très gourmand, de l'apéro (on y trempe des bâtonnets de légumes ou on en tartine des toasts), en accompagnement de plats de légumes rôtis, en garniture de sandwich... on s'en régale à toutes les occasions. Et côté nutritionnel, il permet de consommer des protéines végétales de bonnes qualités sans s'en rendre compte ! Le houmous a tout bon sur toute la ligne !

Vous pouvez retrouver notre recette sur le site "Vegan Pratique" de l'association L214 :)

Et maintenant, place à la recette :

Ingrédients
250g de pois chiches cuits (en bocal ou trempés et cuits)
2CS de tahin (purée de sésame)
le jus d'un citron
une gousse d'ail
2CS d'huile d'olive
une belle pincée de sel
2cc de zaatar (mélange d'épices libanais)

+ de l'huile d' olive et des graines de sésame pour le service

Préparation
Eplucher la gousse d'ail.
Egoutter les pois chiches.
Déposer tous les ingrédients dans le bol d'un blender, puis mixer.
Si la texture est trop compacte ou granuleuse, ajouter 1 ou 2CS d'eau.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Verser le houmous dans un bol, arroser d'huile d'olive (environ 1 ou 2cc) et de graines de sésame.
 

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Une belle journée à tous !
Olivia