Crumble aux pommes à la purée de noisettes, vegan sans gluten ♥ une recette extraite du livre d'Alice Greetham Au vert avec Lili
Avant l'été, nous avons pu découvrir avec émotion le premier livre de recettes de notre amie Lili...
Je pense que vous connaissez déjà Lili (Alice Greetham), ou au moins son blog Au Vert avec Lili, la référence en matière de cuisine végétale bio et fun !
Et si vous êtes passés à côté de son blog jusque là, sachez que Lili crée des recettes végétaliennes et -quasiment toujours- sans gluten.
Son 1er livre est nommé "Carnet de recettes bio, végétales et sans gluten" (aux éditions L'Age d'Homme) et prouve que manger sans gluten n'est pas du tout une corvée ! Lili nous donne dans son bouquin toutes les clés pour comprendre cette façon un peu différente de cuisiner, l'occasion de varier son alimentation et de goûter à de nouvelles céréales et saveurs.
Trêve de blabla, aujourd'hui je vous présente une recette extraite du livre (page 78), que l'on a dégusté en famille il y a quelques jours. Nous nous sommes vraiment régalé ! Et la recette en elle-même était super simple à faire, tout comme j'aime, j'ai rarement obtenu un aussi beau "sable" de crumble en touillant si peu avec une fourchette. Définitivement, ce sera la recette de base que j'utiliserai pour faire mes crumbles de fruits, en variant les purées d'oléagineux (noisettes, amandes, noix de cajou, cacahuètes...) et les fruits selon la saison.
Ingrédients pour 4 personnes
2 pommes et 2 poires mûres
Un peu de matière grasse pour la cuisson des fruits
Pour le crumble :
60g de purée de noisettes (ou d'amandes ou de noix de cajou)
20g d'huile de tournesol ou de pépins de raisin
50g de sucre blond ou complet
2 CS d'eau
80g de farine de riz complet
20g de farine de souchet
1 cc de cannelle et/ou de vanille moulue
Préparation
1. Préparer les fruits :
Eplucher les pommes et les poires, les couper en lamelles ou en cubes.
Faire revenir les morceaux de pommes et poires dans une poêle avec un peu de matière grasse, pendant 6 à 8 minutes à couvert. Grande gourmande que je suis, j'ai ajouté un petit peu de cannelle et de sucre dans la poêle ;)
Disposer les morceaux de pommes et poires dans un plat allant au four (ou dans 4 ramequins).
2. Préparer le crumble :
Dans un bol, mélanger à la fourchette la purée de noisettes avec l'huile, le sucre et l'eau.
Ajouter les farines ainsi que la cannelle et/ou la vanille (moi j'ai mis les 2 !).
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène mais granuleuse.
Disposer sur les fruits.
3. Cuisson :
Faire cuire dans le four préchauffé à 180°C (Th 6) pendant 15 à 20 minutes, le crumble doit être bien doré. Laisser tiédir avant de déguster.
J'espère que la recette vous plait, n'hésitez pas à nous laisser un commentaire si vous l'avez essayé, si vous avez déjà le bouquin de Lili, si vous avez testé d'autres recettes etc... ;)
Je vous souhaite une bonne journée, à bientôt !
Olivia
PS : On vous donne rendez-vous sur notre page Facebook, pour ne rater aucune de nos futures recettes, coups de coeur...