Fromage végétal à tartiner {quinoa et cajou}

Fromage vegan ? et oui !
Je ne consomme plus de produits laitiers (ou quasiment plus... oui il  m'arrive de craquer sur un morceau de fromage... rarement certes, mais je suis humaine après tout !). Pour diverses raisons, je souhaite en consommer le moins possible, même plus du tout d'ailleurs ! (j'ai déjà parlé de mes motivations sur le blog)
Du coup j'use et j'abuse des tartinades en tout genre : houmous, tartinade de légumes, fromage à tartiner vegan... et même du tarama vegan à tomber que je partagerai bientôt sur le blog.
Le miso et la levure en paillettes sont parfaits pour le petit goût fromager...  Et pour que les fromages vegan n'aient plus de secret pour vous, je vous conseille le livre de Marie Laforêt à ce sujet : -ici-

Je vous propose ici une version à base de quinoa en flocons, de noix de cajou et de miso, agrémentée de fines herbes et d'échalote.

Ingrédients
100g de noix de cajou
2CS de flocons de quinoa
1 échalote
1/2cc de miso brun
1CS d'huile d'olive
1CS de jus de citron
1CS de ciboulette ciselée
2CS de poudre d'amande
1cc de gomasio
quelques gouttes de liquide smoke *
sel

Préparation
Faire tremper les noix de cajou dans un grand bol d'eau pendant plusieurs heures.
Faire gonfler les flocons de quinoa dans un bol d'eau.
Egoutter les noix de cajou et les flocons de quinoa.
Déposer tous les ingrédients dans un bol et mixer avec un mixeur plongeant.
Servir avec du pain grillé.

*il s'agit de fumée liquide, ce n'est pas chimique contrairement à ce que l'on pourrait penser, on en trouve sur internet ou en boutique spécialisée

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Anna