Bol de carottes et pois chiches caramélisés
Par un beau matin d'automne, j'ai décidé de ne plus manger de viande. Et ça fait déjà plus d'un an. Je n'étais pas une grande carnivore avant ça ceci dit, même si je ne peux pas nier que j'aimais la viande ! J'en limitais ma consommation car je ne trouvais pas ça très "naturel" et très écolo...
En un an, je dois bien avouer que beaucoup de choses ont changé. Mon alimentation a radicalement changé (logique hé hé !!), mes goûts également... J'aime desormais les olives, le fenouil, le céleri... alors que je les boudais volontiers. Je ne les détestais pas non plus, mais je n'en rafolais pas mais ça c'était avant !! Et je rajoute du zaatar un peu partout (j'en suis tombée amoureuse !). Pour réaliser ce mélange d'épices vous-même, (re-)découvrez notre recette de zaatar maison >cliquez ici<
Je me sens également moins fatiguée (bon, relativisons car de ce côté j'ai également changé mon "rythme" quotidien, ce qui doit donc aussi jouer en ce sens). J'ai (un peu) moins de migraines. Mais je ne me leurre pas, le végéta*isme n'est pas non plus un "remède" miracle, même si ça peut aider.
Je me sens bien et mon alimentation est en harmonie avec mes idées et mon mode de vie.
Je me délecte devant des images de bols "veggie". J'ai flashé sur ceux du blog Coconut and Berries que je me suis empressée de "copier". Les légumes sont caramélisés et parfumés délicatement par les épices. Rien que de rédiger cet article, j'aurais envie de retourner aux fourneaux !
Et vous, avec quels ingrédients garniriez-vous votre bol "veggie" ?
Ingrédients (pour 4 bols)
6 carottes
250g de pois chiches cuits
2CS d'huile d'olive
1/2cc de cumin (en poudre)
1cc de zaatar (notre recette ici pour le réaliser soi-même)
1cc de sirop d'érable
1CS de jus d'orange
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4 feuilles de blettes (ou 2 belles poignées d'épinard)
2 verres de boulgour
Préparation
Frotter les carottes sous l'eau et les couper en bâtonnets.
Dans un plat allant au four, mélanger les carottes, les pois chiches, l'huile d'olive, le jus d'orange, le sirop d'érable et les épices.
Cuire au four th7-200°C pendant 20 à 25 minutes.
Laver et détailler les feuilles de blettes.
Les faire fondre à feu doux dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Faire gonfler le boulgour avec 4 verres d'eau bouillante dans un saladier couvert.
Servir dans des bols en répartissant les légumes (carottes et pois chiches), le boulgour et les feuilles de blettes.
En option : saupoudrer de graines de sésame.
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Anna