Salade de pommes de terre et de topinambours
Ingrédients
600g de pommes de terre
400g de topinambours
1 oignon rouge
50ml de mayonnaise
50ml de fromage blanc
1CS d'eau
1 oeuf dur
sel, poivre
ciboulette, persil...
Préparation
Eplucher et laver les pommes de terre et les topinambours.
Les couper en carré et les faire cuire à la vapeur. (les topinambours ont besoin de plus de temps de cuisson que les pommes de terre).
Laisser refroidir et réserver.
Préparation la sauce :
Eplucher et hâcher l'oignon rouge.
Ecraser l'oeuf dur.
Mélanger la mayonnaise, le fromage blanc, l'eau, l'oeuf et l'oignon rouge.
Assaisonner.
Verser la sauce sur les pommes de terre et les topinambours.
Mélanger délicatement.
Anna