Pop tarts salés {chaussons végétaliens au potimarron}

Il y a un petit mois, nous passions un chouette week-end à Soissons pour la salon du blog culinaire. Comme on vous en parlait ici, le samedi midi tous les blogueurs se rassemblent pour un énorme pique-nique où chacun ramène un plat. Et ces petits chaussons (ou "pop tarts" pour être un peu tendance... lol) étaient ma contribution gourmande !

J'avais préparé la farce l'après-midi avant de quitter Angers pour retrouver Olivia chez elle en région parisienne. Et comme je voulais que ma recette soit végétalienne, je me suis creusée la tête pour savoir avec quoi je pouvais badigeonner mes chaussons pour qu'ils soient dorés... J'ai fini par appeler Lili à la rescousse qui m'a conseillé le lait végétal. Et bien sa technique est parfaite. Merci Lili !!
Je conseille de préparer la farce à l'avance pour que les saveurs se dégagent au maximum. Par contre, la pâte est à faire au dernier moment et il ne faut pas la faire reposer, sinon elle se rétracte et c'est impossible à étaler... (je vous passe les détails du "pourquoi je vous dis tout ça"... vous avez compris ce qu'il m'est arrivé... ???).

Cette recette est tellement gourmande qu'elle pourrait bien être présente sur notre table de Noël !!

En me baladant sur les blogs de cuisine (ma balade quotidienne ), j'ai vu que j'avais failli laisser passer le concours "Courge ou pas courge" du blog "On dine chez Nanou", secondé par Sandra du blog "Ok Ce Bon". J'en profite donc pour proposer ma recette

Ingrédients
Pâte :
250g de farine
1cc de levure chimique bio
1cc de sel
100ml d'huile
100ml d'eau

1CS de lait de soja
1CS de graines de pavot

Garniture :
1 petit potimarron
1 oignon (gros)
3 gousses d'ail
3cc de curry
une pincée de curcuma
une pincée de paprika
1CS d'huile d'olive
60g de pignon
1CS de sirop d'érable
2CS de jus de citron
1CS de ciboulette ciselée
1cc de vinaigre de cidre
3cc de balsam de cerise (ou vinaigre balsamique)
sel, 1CS de sésame

Préparation
Laver le potimarron, le couper en 2 et l'évider.
Le badigeonner avec un peu d'huile d'olive.
Le cuire au four, th6-180°C pendant 20 à 25 minutes (vérifier la cuisson en piquant un couteau pointu dans la chair du potimarron qui doit être complètement tendre).
Eplucher l'oignon et les gousses d'ail.
Les émincer et les faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Faire torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle, réserver.
Déposer tous les ingrédients de la farce (à l'exception des pignons de pin) dans le bol d'un mixeur, et mixer grossièrement.
Ajouter les pignons et mélanger (sans mixer).
Préparer la pâte : mélanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter l'eau et l'huile, travailler la pâte avec une cuillère en bois.
Etaler la pâte.
A l'aide d'un emporte-pièce, découper des petits carrés de pâte.
Déposer une bonne cuillère à soupe de farce au centre des carrés de pâte.
Mouiller le tour des carrés de pâte, puis refermer avec un autre carré de pâte.
Bien souder les bords à l'aide d'une fourchette.
Badigeonner avec les lait de soja et parsemmer de graines de pavot.
Cuire pendant 15 à 20 minutes, four préchauffé th6-180°C.

Tags cuisinevg.fr : potimarron

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Anna