Muffins salés aux girolles

Je cuisine très peu les champignons alors que pourtant j'adore ça... Vous voulez la raison ? Je suis la seule à aimer chez moi... Vous voyez le topo ??

Alors là je me suis fait plaisir !

Servis avec une salade verte, ces petits muffins sont parfaits !

Ingrédients

250g de farine

2cc de bicarbonate alimentaire

2 oeufs battus

50ml d'huile d'olive

200ml de lait végétal

un bocal de girolles (environ 200g égoutté)

2cc de poudre d'ail

3 échalotes

1cc d'épices mexicaines (ou autre mélange d'épices)

1cc de sel

Préparation

Egoutter les girolles toute une nuit.
Mélanger la farine, le bicarbonate, les épices, le sel et la poudre d'ail.
Ajouter les oeufs battus et l'huile.
Tout en mélangeant, verser le lait.

Emincer les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter les girolles dans la poêle.
Verser les girolles et les échalotes à l'appareil et mélanger avec une cuillère en bois.

Répartir la pâte dans un moule à muffins (12 empreintes).

Cuire 25 minutes, four préchauffé, th6-180°C.

Servir chaud, tiède ou froid !

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Tags cuisinevg.fr : muffins, champignons, girolles

Anna