Mousse au chocolat (traditionnelle)

Du classique ? oui oui du classique !! Mais tellement bon, n'est-ce pas ?
Dés la première cuillère de mousse au chocolat, des souvenirs nous envahissent, des souvenirs doux de notre enfance. Ces plats traditionnels sont si réconfortants et nous font réaliser à quel point notre patrimoine culinaire est riche et intéressant... Bon j'arrête mon blabla et on y goûte à cette mousse ??


Ingrédients

200g de chocolat noir
6 oeufs
une pince de sel
3CS de sucre vanillé
1CS de crème fraîche

Préparation

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Ajouter la crème fraîche, le sucre puis les jaunes d'oeufs tout en mélangeant.
Incorporer les blancs en neige à la crème au chocolat.
Laisser reposer au frais pendant une bonne heure.

Anna