Gâteau au chocolat allégé (sans sucre ni matière grasse ajoutée, végétalien)

Bonjour !

Aujourd'hui je vous présente une recette de gâteau "allégé" ! Je m'étais proposée pour cuisiner un gâteau pour le goûter chez ma tante, mais ayant assez lourdement abusé de gâteaux (et pas que) ces derniers mois, je souhaitais cuisiner quelque chose de léger, sans sortir la plaquette de margarine, trop arroser de sucre etc...

En jetant un oeil à mon placard, je suis tombée sur une tablette de chocolat noir à cuire et me suis dit qu'elle contenait de base une bonne quantité de beurre de cacao et de sucre, et qu'il n'était peut-être pas nécessaire de rajouter de matière grasse et de sucre en plus pour en faire un gâteau... j'ai tout pesé, fait des essais, et finalement j'ai obtenu un gâteau très sympa !

Un peu sec je tiens à vous prévenir, peu sucré mais gourmand tout de même, surtout si vous l'accompagnez d'un mug de café ou de thé bien chaud.
Pour les habitués du très sucré, peut-être allez-vous faire la grimace à la 1ère bouchée, ou pas, c'est à vous de voir et de me dire ce que vous en avez pensé ! J'aimerais bien savoir si vous avez aimé ce gâteau, chez nous, nous étions 3 à en manger, et on l'a tous apprécié. Ce n'est pas le genre de gâteau que l'on mange pour clore un repas car il est plutôt sec et bourratif, mais il s'appréciera plutôt en collation (ou au petit déjeuner) avec une boisson. 

Ingrédients
250g de farine (j'ai mis 100g de farine de blé T55, 100g de farine de riz complet et 50g de farine de soja)
1 sachet de poudre à lever
1 pincée de sel
200g de chocolat noir à cuire
250ml de lait végétal
1cc d'extrait de vanille et une pincée de cannelle
1 poignée de noisettes (ou fruits secs de votre choix)

Préparation
Faire fondre le chocolat dans le lait végétal à la casserole (ou 2min30 au micro-ondes à 400watts). 
Mélanger dans un saladier la farine, la poudre à lever, le sel, la vanille et la cannelle. 
Ajouter le lait végétal/chocolat fondu au saladier, et mélanger au fouet. 
Garnir dans un moule préalablement huilé ou en silicone. 
Déposer quelques noisettes sur la surface du gâteau. 
Faire cuire dans le four préchauffé à 180°C ou Th 6 pendant 20-25 minutes environ (piquer le gâteau pour vérifier la cuisson). 

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Très bonne journée à tou(te)s

Olivia