Galette chocolat clémentine (Galette des rois)

Ingrédients

2 pâtes feuilletées

100 g de poudre d'amandes

80 g de sucre

1 oeuf

75 g de beurre

100g de chocolat noir

2 ou 3 clémentines

Pour dorer la galette : 1 jaune d'oeuf + 1 CS d'eau + 1 cc de sucre en poudre

un blanc d'oeuf (pour souder la galette) 

1 fève

Préparation

Faire fondre le beurre et le chocolat.

Préparer la frangipane : mélanger dans l'ordre dans un saladier la poudre d'amandes, le sucre, l'oeuf, le beurre fondu et le chocolat.

Eplucher les clémentines et peler les quartiers.

Ajouter les clémentines, et bien fouetter le tout.

Préparer dans un ramequin le jaune d'oeuf, l'eau et le sucre.

Disposer une pâte feuilletée sur une feuille de cuisson posée sur la grille froide du four. A l’aide d'un pinceau en silicone, badigeonner le pourtour de la pâte avec du blanc d'oeuf sur une largeur de 2 cm.

Verser la frangipane au chocolat au centre de la pâte et la répartir à l’aide d'une spatule, sans recouvrir le bord de 2 cm qui a été badigeonné de blanc d’œuf.

Poser la fève sur la frangipane.

Poser délicatement la 2^ème  pâte feuilletée sur l’ensemble en appuyant très légèrement sur les bords pour souder les 2 pâtes.

A l’aide de la pointe d'une petite cuillère, marquer le tour de la galette pour obtenir un joli bord.

Avec la pointe d'un couteau, réaliser des croisillons sur la pâte, sans trop appuyer puis dorer toute la surface et le pourtour de la galette à l’aide du pinceau silicone.

Faire cuire dans le four préchauffé 25 minutes, Th 6.

Cette recette participe au concours sur les galettes des rois organisé par le blog : Cuisine entre copines.

Anna