Confiture fraise / menthe
Ingrédients 
- 1,5kg de fraises équeutées
- 1kg de sucre
- 1 verre à moutarde de jus de pomme
- un petit bouquet de menthe
Préparation
Verser les fraises et les feuilles de menthe dans une bassine à confiture (ou une grosse casserole, ou un faitout...).
Recouvrir les fraises avec le sucre.
Laisser macérer toute une nuit.
Au moment de la cuisson, ajouter le jus de pomme.
Cuire à feu doux pendant 20min, en remuant régulièrement.
Ebouillanter les pôts et les essuyer avec un torchon propre.
Les remplir dés que la confiture est cuite.
Idéal avec des scones Regent's Park.
Anna