Blondies à la noix de coco, aux noix et pépites de chocolat (avec ou sans Cook'in)

 

Les blondies c'est en quelque sorte des brownies blonds ! Mais attention, un blondie ne contient pas spécialement de chocolat blanc, contrairement à ce que l'on peut lire très souvent sur la toile... Sa couleur dorée est due au sucre roux.

Ces blondies-ci à la noix de coco, aux noix et aux pépites de chocolat au lait sont divins ! Super moelleux, tout doux... ils se mangent en moins de 2...

 

Avec cette recette, je participe au concours organisé par Annie de By acb 4 you pour fêter l'anniversaire de son blog ! Le thème c'est "au soleil de Madagascar", il faut réaliser une recette avec au moins 1 épice + 1 fruit ou légume malgache (ici noix de coco et vanille pour moi).

 

Ingrédients

 

225g de sucre roux

150g de beurre

3 oeufs

1/2 cc de sel

1 ou 2cc de vanille liquide

275g de farine

1 cc de levure chimique

50g de noix de coco râpée

75g de pépites de chocolat

75g de noix concassées

 

Préparation

 

Faire fondre le beurre.

Mélanger le sucre avec le beurre fondu, ajouter les oeufs, le sel et la vanille. Bien mélanger.

Ajouter petit à petit la farine et la levure, tout en mélangeant (mettez-y les doigts si besoin !).

Ajouter les pépites, la noix de coco et les noix concassées, bien mêler.

Faire cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

 

***Version au Cook'in***

 

1. Verser le sucre et le beurre coupé en morceaux dans le bol du Cook'in : mixer 30 secondes, vitesse 4.

2. Ajouter les oeufs, le sel et la vanille : mixer 30 secondes, vitesse 4.

3. Ajouter la farine et la levure : mixer 30 secondes, vitesse 4.

4. Ajouter les pépites de chocolat, la noix de coco râpée et les noix concassées : mixer 1 minute, vitesse 4.

5. Faire cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

 

 

Bon appétit !

 

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Olivia