Moelleux au gruyère, cœur pomme

Ingrédients pour 6 moelleux

100 g de gruyère râpé

2 grosses pommes à cuire

3 œufs

60 g de farine de blé tamisée

20 cl de lait

30 g de beurre doux

Sel et poivre

Préparation

1/ Eplucher, épépiner et couper les pommes en morceaux. Les faire revenir à la poêle dans le beurre demi-sel, à feu moyen, pendant 5 minutes environ. Ecraser ensuite les pommes à la fourchette.

2/ Faire fondre le beurre avec le lait dans une casserole à feu moyen puis ajouter le gruyère râpé et mélanger rapidement pour le faire fondre (ou au micro-ondes dans un récipient adapté, faire fondre quelques secondes le beurre avec le lait ; ajouter le gruyère râpé et faire chauffer au micro-ondes environ 1 minute -750watts maxi). Bien mélanger le tout.

3/ Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Verser progressivement la farine et fouetter vigoureusement.

4/ Ajouter le mélange de gruyère fondu dans le saladier, et mélanger le tout afin d’obtenir une pâte homogène. Saler et poivrer.

5/ Répartir la préparation aux 2/3 dans 6 moules. Déposer au centre de chacun 1 cuillerée à soupe de purée de pommes et recouvrir de pâte.

6/ Faire cuire dans le four préchauffé pendant 15 minutes environ (selon la taille de vos moules) Th 7 (210 °C).

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