Tempeh aux marrons et purée de céleri

Publié le par Anna et Olivia

 

Hello !
Aujourd'hui on vous partage une chouette recette de plat de fêtes qui figure sur notre ebook de Noël (hiver 2014).
C'est l'occasion de vous rappeler que notre ebook de Noël est toujours accessible au téléchargement et qu'il est gratuit 🤗 

Ingrédients pour 4 personnes :
400g de tempeh*
Marinade : 1 cuillère à soupe de cognac, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, sel et poivre
300ml de crème végétale (riz, soja…)
1 bocal de 400g de châtaignes
400g de céleri
500g de pommes de terre
1 cuillère à soupe d’huile de noix
Sel
Un petit bocal d’airelles (ou confit d’airelles)

Préparation :
Mélanger les ingrédients de la marinade. Couper le tempeh en dés et faire mariner pendant au moins une heure.
Eplucher le céleri et les pommes de terre. Les couper et les faire cuire à la vapeur pendant 40 minutes. Ecraser le céleri et les pommes de terre, ajouter un peu d’eau. Réserver.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les dés de tempeh marinés.
Ajouter la crème végétale et mélanger.
Rincer et égoutter les châtaignes. Les ajouter au tempeh. Faire revenir quelques minutes.
Servir le tempeh avec la purée de céleri.


* Le tempeh est une spécialité indonésienne à base de fèves de soja entières fermentées. Il est excellent pour la santé ! On le trouve au rayon frais en magasin bio et dans certaines épiceries asiatiques. 

On espère que ce plat vous plaira et que cela pourra vous aider à trouver des idées pour vos menus de fêtes.
Bon week-end chez vous 🤗
A bientôt 
Anna 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article