Rillettes gourmandes aux oignons et au tofu fumé

Tadaaaaa ! Une nouvelle recette enfin ! 
Anna et moi chacune de notre côté manquons un peu de temps en ce moment pour publier de nouvelles recettes, mais nous allons reprendre du service petit à petit, car le blog commence à nous manquer... ;) Merci pour tous vos petits mots que vous continuez à distiller sur le blog et nos réseaux sociaux, ils nous réchauffent toujours autant le coeur. 
Il me semble même qu'il s'agit aujourd'hui de la 1ère recette de l'année 2017, je pense qu'elle annonce un peu le type de recettes vers lequel nous allons tendre pour l'avenir : de la rapidité, de l'efficacité, du goût, et même (j'ose) du bluff. 

Cette semaine, nous avons partagé un déjeuner au boulot avec l'ensemble de mes collègues et chacun devait ramener un plat sucré ou salé, j'avais très peu de temps la veille pour préparer quelque chose... J'ai improvisé ces rillettes ultra gourmandes, qui déchirent fortement je vous préviens, il y a seulement à faire revenir les oignons dans une petite poêle, et puis tout mixer... c'est tout... Et le goût, mamma mia ! Sans mentir, ce plat a fait l'unanimité, même auprès des hommes et des sceptiques du "sans viande", un gros succès que j'ai le plaisir de partager avec vous aujourd'hui. 

Et d'un point de vue nutritionnel, cette recette apporte une très belle quantité de protéines végétales, de calcium, et pourtant assez peu de calories... 

Ingrédients pour 1 gros bol de rillettes

1 gros oignon rouge
1 gros oignon jaune
Huile d’olive
400g de tofu fumé (2 blocs de « tofu fumé amandes et sésame » de la marque Taifun)
150ml de crème liquide végétale (soja cuisine par exemple)
25g de flocons d’avoine complet
Assaisonnement : 1/2cc rase d’ail en poudre + 1/2cc rase de paprika + 1 à 2cc d’herbes séchées de votre choix (mélange de sauge et de thym pour moi) ou d’herbes fraîches, type ciboulette, persil… + du poivre
Au moment de servir : 1cc de baies roses à parsemer sur le dessus des rillettes

Préparation

Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une poêle, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et commencent à dorer.  Laisser refroidir.

Couper grossièrement le tofu en cubes (ce sera plus facile pour le mixer ensuite).

Dans un mixeur, verser tous les ingrédients (sauf les baies roses) et mixer jusqu’à obtenir un mélange onctueux et autant que possible homogène.

Verser dans un joli plat de service, et parsemer le dessus de baies roses et d’un peu de poivre du moulin.

A tartiner sur des petits crackers ou des petites tranches de pain. 

J'espère que cette recette vous plaira :)

En attendant, je vous donne rdv sur notre page Facebook où nous partageons nos recettes, nos coups de coeur, actu etc...

Une bonne journée,

Olivia