Pâté de lentilles en croûte (vegan)

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Comme on nous l'a beaucoup demandé, la voici donc sur le blog ! ;) On espère que la recette vous plaira

Ingrédients pour 4 personnes :
125g de lentilles vertes
1 cuillère à soupe de graines de lin + 50ml de lait végétal (amandes, soja…)
1 oignon
1 cuillère à café d’ail en poudre
Quelques gouttes de liquid smoke (facultatif)
Sel et paprika (ou poivre)
1/2 cuillère à café de moutarde
1 pâte brisée

Pour la finition : 1 cuillère à soupe de lait végétal et une pincée de paprika

Préparation :
Faire tremper les lentilles pendant une nuit. Rincer et cuire les lentilles dans un grand volume d’eau pendant 30 minutes. Egoutter.
Moudre les graines de lin, puis les mélanger avec le lait. Laisser reposer quelques minutes.
Mixer les lentilles, l’oignon, l’ail, le liquid smoke, le sel, le paprika et la préparation aux graines de lin.
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé et faire cuire dans le four préchauffé pendant 50 minutes, thermostat 7 (200°C).
Laisser refroidir légèrement avant de démouler le pâté aux lentilles.
Etaler la pâte brisée sur le plan de travail, badigeonner de moutarde. Déposer le pâté de lentilles au centre et enrouler la pâte brisée. Badigeonner le dessus du pâté avec le lait végétal et le paprika. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes, four chaud thermostat 7 (200°C).
Servir avec votre chutney préféré.

A noter : vous trouverez le liquid smoke dans des épiceries anglo-saxonnes ou certaines épiceries spécialisées. Bien sur son utilisation dans la recette est facultative.

Pour une version plus corsée, vous pouvez ajouter une belle pincée de piment d'Espelette.

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Anna