Sandwich-baguette au houmous, tomates séchées et roquette

{pour Vegan-Pratique.fr, le tout nouveau site de l'association L214 Éthique & Animaux}

La saison des pique-niques arrive, quel plaisir de pouvoir enfin manger en plein air, dans un cadre agréable de préférence, assis à même le sol sur une jolie couverture à motifs, à l'ombre d'un arbre. C'est si convivial :)
Souvent j'aime préparer des salades, mais il faut penser aux assiettes, couverts... la solution pour plus de simplicité reste bien sûr le sandwich. 
Mais manger un sandwich ne doit surtout pas être synonyme de punition, certains sandwichs du commerce/de boulangerie sont tout simplement trop secs, trop peu garnis... 
Un sandwich peut réellement être gourmand, et même sain selon les garnitures que l'on choisit. 

Aujourd'hui on vous propose notre sandwich préféré à Anna et moi, il est composé de houmous, de tomates séchées et de roquette. Les couleurs commencent déjà par nous faire saliver, puis lorsque l'on croque dedans, c'est une petite explosion de saveurs en bouche, un bonheur !

Nous avons eu le plaisir d'offrir cette recette à l'association L214 (avec quelques autres recettes déjà présentes sur notre blog), à l'occasion du lancement de leur tout nouveau site Vegan-Pratique.fr en ligne depuis cette semaine.

Vous connaissez tous je pense le travail de cette association, très médiatisée ces derniers mois grâce à leurs enquêtes choc sur les conditions d'élevage des animaux, de leur de mise à mort dans les abattoirs... Je sais bien que ces campagnes de communication sont difficiles à entendre (et à voir surtout), mais elles ont l'avantage d'ouvrir le débat sur la condition animale, sur l'opacité des établissements de production de viande. 

Nous soutenons fortement cette association qui fait un travail très difficile et si utile ! On apprécie aussi beaucoup le fait que L214 développe en parallèle une communication autour de la cuisine végétale, avec le souhait de la rendre accessible au plus grand nombre.

Ingrédients pour 2 à 3 sandwichs
1 baguette de pain aux graines
200g de houmous
1 bocal de tomates séchées à l'huile d'olive
De la roquette
1 petit oignon nouveau (ou des rondelles d'oignon rouge)
Des graines de sésame
Du poivre

Préparation
Couper la baguette en 2 ou 3 (selon votre appétit et la taille de la baguette !), couper chaque morceau dans la longueur. Le secret d'un sandwich bien garni réside dans le fait de retirer un peu de mie à l'intérieur de la baguette.
Couper en rondelles fines l'oignon.
Tartiner généreusement de houmous la partie inférieure du pain, disposer des tomates séchées préalablement égouttées, de la roquette, des rondelles d'oignon, rajouter encore un peu de houmous pour un sandwich encore plus gourmand, parsemer de graines de sésame et poivrer. 
Fermer le sandwich avec le dessus du pain et c'est prêt !
 

Et vous, c'est quoi votre sandwich préféré ? 

Je vous souhaite une belle journée, à bientôt

Olivia

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