Gâteau vegan aux fruits pour 1.2.3. Veggie !
Pour notre 4ème participation à la campagne 1.2.3 Veggie nous avons décidé de réaliser un gâteau tout simple, une sorte de recette de base à décliner selon vos envies et vos ingrédients du placard.
Souvent on pense que les oeufs et le beurre sont indispensables à la réalisation de gâteaux, alors qu'en réalité on peut s'en passer vraiment facilement, comme vous pourrez le voir dans cette recette.
Ce gâteau est tout moelleux, très agréable en bouche. On y mettra ses fruits préférés, le combo pommes/cannelle, des pépites de chocolat, 2 cuillères à soupe de café soluble avec la farine, des noisettes concassées... les possibilités sont vastes et n'ont de limite que notre imagination :)
Les ingrédients sont simples, il n'y a pas de tofu soyeux, purée d'amandes ou autre ingrédient du genre. Les graines de chia constituent le seul ingrédient un peu exotique et étonnant de la recette, car au contact d'un liquide elles ont le pouvoir de gonfler (et donc de s'approprier les caractéristiques gluantes de l'oeuf), cela s'appelle le mucilage. Sachez que vous pouvez tout à fait remplacer les graines de chia par des graines de lin (plus commun dans nos contrées !), dans les mêmes quantités, que vous aurez au préalable mixé avant de mettre à gonfler.
Pour la recette, il vous faudra :
Des graines de chia, du lait végétal, de la farine de blé et de la levure, du sucre, de l'huile, de la vanille et du sel, des fruits frais ou au sirop
Pour découvrir la recette, je vous invite à vous rendre sur le site 1.2.3 Veggie (c'est gratuit bien sûr !) où vous retrouverez la recette dans son intégralité :
Cette recette a été créée en soutien à la campagne 1, 2, 3 Veggie portée par l’association Végétarienne de France.
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Olivia