Soupe de Champagne au litchi

Pour Noël, nous vous avions proposé de (re-)découvrir la soupe angevine, cocktail de la région d'Angers à base de Crémant de Loire et de Cointreau, un délice qui se boit très facilement ! 
Pour le réveillon du jour de l'an, on a choisi de donner un coup de peps à la recette, en remplaçant le Cointreau par une liqueur qu'ici nous affectionnons beaucoup : la liqueur de litchi (Soho par exemple). La soupe champenoise se pare d'exotisme, avec les saveurs de litchi elle devient encore plus douce et se boit encore plus facilement (c'est peut-être pas un avantage ça !!). Voici donc la nouvelle version de la soupe de Champagne pour un apéritif gourmand et festif :

Ingrédients
100ml de jus de citron
100ml de liqueur de litchi (type Soho)
100ml de sirop de canne
1 bouteille de Champagne
Pour la déco : des litchis 

Préparation
Mélanger le jus de citron, la liqueur de litchi et le sirop de sucre de canne. Réserver au frais. Au moment de servir, verser la préparation à la liqueur de litchi dans un grand saladier (ou un grand pichet à large bord) et ajouter le Champagne. Remuer très délicatement avec une spatule et servir aussitôt.
Pour décorer, on peut ajouter un litchi dans chaque flûte.

On vous souhaite à tous un joyeux réveillon du nouvel an ♥
Anna et Olivia

PS : pensez à nous rejoindre sur notre page Facebook ;)