Ris engoulé / Riz engoulé
RIZ AUX AMANDES - Recette médiévale.
Ingrédients pour 15 personnes
300 grammes de riz
2 litres de lait
200 grammes de sucre roux
2 sachets d’amandes en poudre (sachet de 125 grammes)
Epices (cannelle, muscade…)
Eau de fleur d’oranger (un fond de verre)
Préparation
Faire pré cuire le riz dans de l’eau pendant 5/10 minutes et égoutter.
Ajouter le lait, faites bouillir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps. (Vérifier que le riz est cuit)
Dans une casserole, mettre les amandes en poudres, le sucre roux et 1 verre d’eau, (+ eau de fleur d’oranger et épices) porter à ébullition ce mélange.
Incorporer la crème d’amandes au riz et réchauffer environ 5 minutes.
Cuisson
Prévoir une grande marmite ou une grande cocotte et une casserole
Pour les épices : de la muscade et de la cannelle (attention ne forcer pas sur la cannelle sinon ça cache le goût de la muscade).
Plonger deux jours dans le Moyen-Age au temps des croisades sur les chemins d'un pélerinage en compagnie de Chevaliers Templiers. Vous découvrirez la vie quotidienne des pèlerins sur la route de St Jal à Uzerche : Repas médiéval, rencontres, animations, énigmes, chasses aux trésors...