Ris engoulé / Riz engoulé

Publié le par Anna et Olivia

RIZ AUX AMANDES - Recette médiévale.ris-engoule.jpg

Ingrédients  pour 15 personnes

300 grammes de riz

2 litres de lait

200 grammes de sucre roux

 2 sachets d’amandes en poudre (sachet de 125 grammes)

Epices (cannelle, muscade…)

Eau de fleur d’oranger (un fond de verre)

 

Préparation 

Faire pré cuire le riz dans de l’eau pendant 5/10 minutes et égoutter.

Ajouter le lait, faites bouillir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps. (Vérifier que le riz est cuit)

Dans une casserole, mettre les amandes en poudres, le sucre roux et 1 verre d’eau, (+ eau de fleur d’oranger et épices) porter à ébullition ce mélange.

Incorporer la crème d’amandes au riz et réchauffer environ 5 minutes.

Cuisson 

Prévoir une grande marmite ou une grande cocotte et une casserole

Pour les épices : de la muscade et de la cannelle  (attention ne forcer pas sur la cannelle sinon ça cache le goût de la muscade).

 

 

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L


original ce riz !!



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A


Oui très original, ça change du riz au lait traditionnel et c'est tout doux comme goût !!



A


Ca a l'air très sympa le séjour du moyen age !! je transmet autour de moi !



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A


Oui, ce séjour mérite à être connu !!



A


Moi je dirais que c'est un plat qui doit être mangé en plusieurs fois... donc par exemple pour 2 : à chaque repas pendant 1 semaine ! lol



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C


vu la quantité il doit y avoir de bons mangeurs chez toi lol



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A


lol


En réalité, mes parents se chargent de l'organisation "culinaire" du séjour médiéval en Corrèze.
Donc dans la famille, on teste, on cherche, on goûte... et biensur il faut prévoir de grosses quantités pr le séjour !!