Potage aux tomates et boulettes

Ingrédients

1 gros oignon

1 grosse carotte

Un morceau de céleri rave (environ 50 à 75g)

1 gousse d'ail

3 CS d'huile d'olive

2 ou 3 tomates

1 petite boîte de concentré de tomates

1 pomme de terre

un bouillon cube

Paprika et curry (1pincée)

Sel et poivre

Des boulettes de viandes (compter environ 3 à 4 par personne), ou des boulettes végétales*

Préparation

Dans une grande casserole faire cuire les boulettes avec 1 CS d'huile d'olive. Réserver les boulettes.

Eplucher et couper en morceaux l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail.

Faire revenir ces légumes avec l'huile d'olive (2 CS) dans la grande casserole environ 10 minutes (utiliser la même casserole sans la laver).

Eplucher et couper la pomme de terre en morceaux, couper en morceaux les tomates, les ajouter à la casserole avec le concentré de tomates.

Mouiller les légumes avec 1L d'eau, ajouter le bouillon kub.

Porter à ébullution, et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.

Assaisonner des épices, saler et poivrer.

Mixer le tout au blender ou au mixeur.

Ajouter les boulettes au potage (dans la casserole), et faire chauffer encore 5-10 minutes.

Olivia

* Précision ultérieure : "la cuisine d'Anna et Olivia" n'utilise dorénavant plus de produits animaux, pour de multiples raisons (cf. notre page "à propos"). Pour cette recette, nous remplaçons dorénavant les boulettes de viandes par des boulettes végétales, que vous trouverez en magasin bio (ou que vous pouvez cuisiner vous-même). Biensur, vous êtes libres de manger ce que vous voulez, vous pouvez garder la version première de cette recette, chacun fait ce qu'il veut... ;)