Gâteau roulé aux fraises, avec des motifs !

Notre petite cousine est aussi ma filleule. Elle a 2 ans et comme c'est quasiment la seule petite fille de la famille, on en profite à fond !! Welcome tous les p'tits trucs girly !!
Pour son anniversaire, Olivia et moi devions ramener le dessert. Même si ma cousine est une vraie fana de chocolat, je voulais faire un gâteau "mignon". J'ai eu cette idée de gâteau roulé à la fraise en voyant une photo de ce genre de gâteau sur Pinterest.
Pour la petite histoire, nous lui avons offert ce jour-là de jolis gâteaux en bois et des pâtes (pasta) en feutrine, pour agrémenter sa petite cuisine qui m'aurait bien fait rêver petite... Voir sa petite cuisine sur mon instagram.

 

Ingrédients

Biscuit :

3 oeufs

75g de sucre

50g de farine

20g de maïzena

2CS de lait

une pincée de sel
2cc de sirop de sucre de canne + 3CS d'eau
1 goutte de colorant vert
1 (ou 2) goutte(s) de colorant rouge

150g de fraises

200ml de crème fleurette entière
2CS de sucre glace


Préparation
      

Biscuit roulé:

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Réserver.

Fouetter les jaunes avec le sucre et le lait.

Ajouter la farine et la maïzena.

Incorporer délicatement les blancs en neige.
Réserver l'équivalent de 2 cuillères à soupe de pâte : diviser la en 2 dans des ramequins et incorporer les colorants (un ramequin de pâte rouge, un ramequin de pâte verte).
Sur une plaque recouverte de papier de cuisson ou d'une feuille silicone, former des petites fraises avec le dos d'une petite cuillère (faire des formes de coeur en rouge et ajouter une petite pointe de pâte verte).
Préchauffer le four th5-150°C.
Mettre les "fraises en génoise" au four pour 3 ou 4 minutes.   

Etaler la pâte sur les fraises en pâte sur le papier de cuisson.

Cuire 10 min, dans un four préchauffé à 180°C-th6.

Une fois cuit, déposer le biscuit avec le papier de cuisson sur un torchon humide.

Enrouler le biscuit dans le torchon et le dérouler.

Imbiber le biscuit avec le sirop de sucre de canne et l'eau.

Monter la crème fleurette en chantilly en incorporant le sucre.
Laver les fraises et les couper en petits dés.
Etaler la chantilly sur le biscuit et incorporer les dés de fraises. 

Rouler le biscuit dans la largeur.

Réserver au frais avant de servir.

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Anna