Gâteau aux noix de Marie-Reine (sans gluten, sans beurre)

Ingrédients (pour un gros moule à manquer)

6 oeufs

200 g de sucre

50 g de chapelure -sans gluten- (si vous n'en n'avez pas, utiliser de la Maizena)

200 g de poudre de noix (ou 200 g de noix hachées finement)

Préparation

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf : verser les jaunes dans un grand saladier avec le sucre, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la chapelure et la poudre de noix, bien mélanger.

Faire monter les blancs en neige ferme (j'ai utilisé le Speedy Chef de Tupperware, résultat parfait et sans effort).

Ajouter à l'aide d'une spatule les blancs en neige au saladier, en remuant délicatement pour les incorporer au reste de la préparation sans perdre la fermeté des blancs.

Faire cuire environ 20 minutes Th 6.

Une fois démoulé, vous pouvez servir ce gâteau avec une crème anglaise ou réaliser un glaçage au chocolat dessus.

Pour le glaçage : faire fondre 200 g de chocolat au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe de lait. Bien mélanger et étaler à la spatule. Laisser prendre le glaçage avant dégustation.

Recette sans gluten et sans beurre (version sans glaçage au chocolat).

Olivia