Cupcakes coco myrtilles

"Coco et myrtilles" = un très beau mélange !! Le goût de la noix de coco est très subtil en association avec la myrtille.

Le glaçage au fromage frais rend ce cupcake léger en goût.
Parfait pour préparer notre voyage à New-York au mois d'août !!

Ingrédients

250g de farine
1/2 sachet de levure
150g de sucre

2 oeufs battus

80g de beurre

150ml de lait 
150g de myrtilles
4CS de noix de coco râpée

Glaçage au fromage frais :
150g de fromage frais (type philadelphia)
4CS de sucre glace (vous pouvez en mettre plus pour un goût plus sucré)
4CS de noix de coco râpée
2CS de fromage blanc


Préparation

Mélanger la farine et la levure.

Fouetter le sucre et les oeufs.

Incorporer cette préparation à la farine.

Ajouter le beurre fondu, le lait, les myrtilles et la noix de coco.

Ne pas trop mélanger la pâte.

Verser la pâte dans des caissettes à cupcakes dans un moule à muffins.

Cuire pendant 20 à 25 minutes, four préchauffé th6/180°C.
Laisser refroidir les cupcakes.
Fouetter le fromage blanc, le fromage frais (philadelphia), le sucre glace et la noix de coco.
Remplir une poche à douille de préparation au fromage et garnir les cupcakes.
Décorer avec de la noix de coco râpée.

Anna