Croquants de caramel aux noix de pécan et au chocolat

Ingrédients

200g de sucre

150g de beurre demi-sel

50ml de lait

100g de noix pécan

100g de chocolat au lait

50g de chocolat noir (fort)

1cc de fleur de sel

Préparation

Préparer un flexipat ou une plaque à pâtisserie préalablement beurrée.

Hacher grossièrement les noix de pécan et les passer au four 15minutes th5/150°C.

Faire fondre le beurre avec le lait dans une casserole.

Ajouter le sucre et porter à ébulition.

Mélanger sans cesse jusqu'à ce que le mélange se colore et devienne caramel.

Ajouter les noix de pécan et mélanger.

Verser le caramel sur le flexipat ou la plaque à pâtisserie et étaler à l'aide d'une spatule.

Laisser prendre.

Faire fondre les chocolats au bain-marie.

Etaler le chocolat à la spatule sur le caramel.

Quand le chocolat a durci, le frotter avec la fleur de sel.

Laisser bien durcir au frais, puis concasser le caramel au chocolat.

Conserver au frais.

Recette trouvée sur le blog La popotte de Manue.

Anna