Petits sablés sans beurre

Les petits sablés vanillés sont pour notre famille incontournables pendant la période des fêtes de fin d'année. 
Les sablés c'est tout simple, la base c'est toujours sucre-beurre-farine, mais comme il n'y a pas de beurre dans ma cuisine.... j'ai trouvé une alternative exactement similaire !! Et je défie quiconque de deviner que le beurre est remplacé par de la.... margarine :P 

La margarine a mauvaise réputation, souvent fabriquée à partir d'huiles hydrogénées, voire de l'huile de palme ! Mais depuis quelques années, il y a de nouvelles margarines qui sont sorties avec des compo vraiment raisonnables -bien que cela soit du gras en barre, industriel, on est d'accord, à consommer occasionnellement-.

Personnellement, j'aime beaucoup la margarine St Hubert (précision : je ne suis pas sponsorisée pour vous en parler), la gamme bio et végétale, doux ou au sel de mer (mamma mia celle au sel de mer !!!). Je vous donne la compo du "St Hubert bio doux" au cas où cela vous intéresserait :  Huiles végétales biologiques non hydrogénées 57% (colza, coco, karité), eau, émulsifiant (lécithine de soja), sel, arômes naturels
Chacun se fera son avis sur la question, en attendant je trouve cela moins pire que le beurre... 

Tout pour dire que ces sablés sont ultra bons. Vous risquez de ne pas pouvoir les garder longtemps, car ils ont tendance à disparaître trèèèèèès vite 0:) 

Ingrédients
125g de sucre blond
125g de margarine végétale (type St Hubert bio)
250g de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à café de poudre de vanille (ou d'extrait liquide)
Pour varier : cristaux d'huile essentielle d'orange, cannelle en poudre, chocolat en poudre, graines de tournesol, graines de sésame...

Préparation
Laisser ramollir la margarine à température ambiante environ une heure avant de commencer (ou faire fondre légèrement dans une casserole). 
Verser dans un bol mélangeur le sucre, la farine, le sel et la poudre de vanille. Mélanger. Ajouter la margarine ramollie. Malaxer l'ensemble afin d'obtenir une boule de pâte.
Laisser reposer la boule de pâte sablée au réfrigérateur pendant 1/4 à 1/2 heure environ. 
Il ne reste ensuite plus qu'à étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, et découper les formes souhaitées à l'aide d'emporte-pièces festifs. 
Disposer les petits sablés sur une feuille de cuisson et faire cuire dans le four préchauffé à 180°C (Th6) pendant une petite quinzaine de minutes (à adapter selon la taille des biscuits).

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Une bonne journée à toutes et tous !
Olivia