Tartinade aux haricots blancs géants et purée d'amande

Une crème à tartiner pour l'apéro, dans laquelle on peut tremper des petits légumes etc... Super bonne et diététiquement intéressante, elle est riche en protéines végétales et en calcium. On est loin des chips et autres gâteaux apéro ! 
J'ai improvisé cette recette dans le même esprit que du houmous, à la place des pois chiches j'ai utilisé une autre légumineuse : les haricots blancs géants ; et en place de la purée de sésame (ou tahini), de la purée d'amande complète. On obtient une tartinade curieusement assez proche du houmous niveau texture et goût ! Un peu plus crémeux et plus doux niveau saveur peut-être. 

Ingrédients
1 boîte de gros haricots blancs 
1 CS bombée de purée d'amande complète
1CS de vinaigre de cidre 
30ml d'huile d'olive
1/2cc d'ail en poudre
1/2cc de cumin en poudre
Poivre et sel
+ un peu d'huile d'olive et de poivre pour le dessus du bol

Préparation
Mixer tous les ingrédients ensemble, c'est tout ! 
Verser dans un joli bol, aplanir le dessus et verser un peu d'huile d'olive et de poivre. 
Servir pour l'apéritif, pour y tremper des bâtonnets de légumes, des crackers, des gressinis... 

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A bientôt

Olivia