Cake aux pommes et à la pâte de Speculoos

Voici notre délicieuse recette de cake aux pommes et à la pâte de speculoos, réalisée ce jour en démo au salon du blog culinaire à Soissons. Ce matin, petite variante niveau ingrédient : nous avons utilisé de la pâte de speculoos "crunchy" (qui croustille car elle contient des éclats de biscuits) et à la place du lait nous avons utilisé du lait de riz.

Enjoy !

Ingrédients

3 pommes épluchées et coupées en cubes (environ 1 cm de côté)

1 cc de beurre salé (pour faire caraméliser les pommes)

1 sachet de sucre vanillé

 100 g de beurre salé fondu

2 CS de sucre

75 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 oeufs

100 g de poudre d'amande

100 ml de lait

4 CS de pâte de speculoos

Préparation

Au préalable, faire caraméliser les cubes de pommes dans une poêle avec du beurre salé et un sachet de sucre vanillé. Réserver.

Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec le sucre. Puis ajouter la farine avec la levure, bien mêler. Ajouter les oeufs, la poudre d'amande et le lait.

Bien mélanger, et garnir votre moule à cake.

Ajouter les cubes de pommes sur toute la longueur du cake, et à l'aide d'une spatule enfoncer les cubes de pommes au coeur du cake.

Déposer sur le dessus du cake 4 cuillères à soupe de pâte de speculoos, et à l'aide d'une petite spatule en silicone, enfoncer les boules de pâte de speculoos au coeur du cake (lors de la cuisson la pâte va fondre à travers les pommes caramélisées et le cake...)

Faire cuire dans le four préchauffé Th 6 (180°C) pendant environ 30 minutes.

Olivia