Astuce pour éviter que vos pâtes sablées ou à tarte ne se ramollissent à la cuisson
Lorsque vous réalisez des tartes aux fruits, le jus des fruits risque de détremper la pâte pendant la cuisson...
Pour éviter cela, une fois que vous avez foncé votre plat à tarte avec votre pâte, battez un blanc d'oeuf dans un ramequin et badigeonnez-en la pâte crue à l'aide d'un pinceau. Verser ensuite votre garniture et faire cuire.
Votre pâte restera croustillante !
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