Fondants ananas/coco

Ingrédients (pour 8 petits fondants)

pour le coeur fondant :
100g d'ananas en morceaux, avec un peu de jus
1CS de rhum
1CS de noix de coco rapé
1CS de sucre

pour le gâteau :
3 oeufs
100g de sucre
100g de farine
100g de beurre
2CS de noix de coco rapée


Préparation

Mixer l'ananas, la noix de coco rapée, le rhum et le sucre.
Faire 8 glaçons avec la préparation ci-dessus. Attendre que les glaçons soient bien pris.

Battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter la farine, continuer de battre.
En continuant de remuer, ajouter le beurre et la noix de coco.
Répartir cette préparation dans 8 moules  à muffins (ou dans des petits ramequins).
Enfoncer un glaçon d'ananas dans chaque gâteau.
Cuire 10 à 15 minutes dans un four chaud à 200°C.

Déguster tiède (réchauffer au micro-onde avant de servir).
 
Anna