Soupe veloutée aux topinambours et pommes de terre (avec ou sans Cook'in Guy Demarle)

Publié le par Anna et Olivia

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Notre copinaute du blog les petites recettes de lagrandepages a réalisé récemment un velouté aux topinambours, et ça a éveillé mes papilles ! Ma version est assez différente finalement, je n'ai pas mis d'oignon et j'ai souhaité apporter une touche de douceur et d'onctuosité en ajoutant de la pomme de terre.

 

 

Ingrédients

 

250g de topinambours

250g de pommes de terre

1 bouillon cube aux légumes

500ml d’eau

Poivre

 

 

Préparation

 

Laver et éplucher tous les légumes, les couper en morceaux et les mettre dans une casserole, avec l’eau et le bouillon cube. Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes (pour vérifier la cuisson, piquer un couteau dans un morceau de topinambour, si le couteau s’enfonce facilement, c’est cuit).

Mixer jusqu’à obtention de la texture souhaitée.

Poivrer au moment de servir.

 

 

***Version au cook’in***

 

1-Laver et éplucher tous les légumes, les couper en morceaux et les mettre dans le bol, avec l’eau et le bouillon cube : 25 minutes, 110°C, vitesse 2.

2-Mixer pendant 1 minute vitesse 5 avec TURBO jusqu’à obtention de la texture souhaitée.

Poivrer au moment de servir.

 

 

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Bon appétit !

 

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Retrouvez d'autres recettes à base de topinambours :

>Salade de topinambours aux noisettes

>Purée de topinambours et saint jacques vanillées

>Salade de pommes de terre et de topinambours

>Gratins de topinambours au jambon en mini cocottes

 

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Olivia

Publié dans Soupes et potages, Cook'in

Commenter cet article

Cathy 27/02/2013 09:16


sympa... et c'est quoi ces petites graines sur le dessus?

Olivia 27/02/2013 09:25



Bonjour Cathy


Il s'agit de graines de courges, de graines de tournesol et de graines de lin doré.


J'achète ces graines en magasin bio, et je les rassemble toutes dans une grande boîte. Parfois j'ajoute des graines de sésame et des graines de lin brun.


C'est délicieux dans les salades !



Sandra-tequila 25/02/2013 20:09


Elle a l'air très bonne cette soupe ! Je crois que je vais me laisser tenter dès demain,,,,,

LeeYaa 25/02/2013 14:13


un délice cette soupe bien velouté et réconfortante !

afaurore 25/02/2013 13:52


les topinambours c'est bon mais galère à éplucher

Olivia 25/02/2013 21:37



Parfois je trouve une variété qui n'a pas d'excroissances, et là c'est top !!


C'est vrai que quand y en a, c'est un peu chiant...



Pauline 25/02/2013 09:07


Miam, j'adore ^^

noviceencuisine 25/02/2013 09:02


De trés bellles photos les filles!


jolie recette pour se rechauffer!

Anna et Olivia 25/02/2013 11:47



Merci ^^