Autour des produits apéritif - soirée Apéro Styles

Publié le 4 octobre 2012 par Anna et Olivia

Jeudi dernier, j'ai eu la chance de participer à l'atelier « Apero-styles », en présence de Laurence du Tilly, styliste culinaire et de Philippe Vaurès Santamaria, photographe (c'est lui qui a immortalisé par de magnifiques photos nos "créations" de la soirée) et en compagnie d'autres blogueuses très sympa, telles que Valérie du blog Marcia'Tack... ses influences culinaires, Perrine du blog Over-cookée, Clémence du blog Les tentations culinaires de Clémence, Chrystèle aka Amy du blog Friendscooking, Roseandcook, et bien d'autres encore...

La soirée était organisée par la Collective des Apéritifs à Croquer. Pour votre info, la Collective des Apéritifs à Croquer regroupe les principaux fabricants d'apéritifs et a pour vocation de fournir des informations sur l’apéritif, un moment privilégié des Français, et les apéritifs à croquer tels que crackers, bretzels et gaufrettes, tuiles, soufflés et tortillas, cacahuètes, pistaches, noix de pécan et autres graines, fruits secs.

D'ailleurs, ils ont eu la bonne idée de regrouper un tas de recettes sympas à base de ces produits dans différents guides que vous retrouverez : ici

La soirée s'est déroulée dans un cadre chaleureux, celui de l'atelier CookCoon, dans le 9ème à Paris.

Vous l'aurez deviné, le thème de la soirée tournait donc autour de l'apéritif ! Ou comment épater ses convives avec quelques crackers mis en beauté !

On nous a mises au défi d'inventer des recettes, avec un panier de produits imposés, différent pour chaque équipe (petit entraînement pour Masterchef !?)

Pour notre équipe (Friendscooking, Marcia'Tack et moi) nous devions travailler autour des gaufrettes et autres soufflés, et disposions de divers produits frais (cf photo ci-dessous : ça vous inspire j'espère !)

Voici donc nos "créations" :

* Brochettes de boules gaufrette au fromage, figue et mozzarella, jambon Serrano entrelacé

* Verrine de guacamole, brisures de noix, et sa gaufrette à l'emmental enroulée de jambon Serrano et ficelée d'un brin de ciboulette

Recette du guacamole rapide : Mixer 1 avocat avec le jus d'un citron, épicer, saler et poivrer.

* Gaufrette façon pizza

Préparation : sur une plaque de cuisson, faire fondre dans le four des cubes de mozzarella et faire griller des tomates cerises coupées en 2. Assembler : une gaufrette carrée fourrée au fromage, la mozzarella fondue, un petit morceau de jambon Serrano, une demi tomate cerise et parsemer d'herbes de Provence. Planter un cure-dent au centre de chaque bouchée.

* Brouillade d'oeufs aux frites apéritives et épices à Colombo

Préparation : faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive. Casser 3 oeufs, un par un, les battre en omelette. Emietter 2 poignées de chips "frites" (Fritelles il me semble) dans l'omelette et ajouter 1 bonne cuillère à café d'épices à Colombo et 1 bonne cuillère à café d'herbes séchées (persil, etc...). Verser le tout dans la poêle (feu doux). Surveiller de près la cuisson, remuer sans cesse. La brouillade ne doit être ni trop sèche, ni trop "baveuse". Servir dans des cuillères pour l'apéritif, saupoudrer d'un peu d'épices à Colombo et décorer d'un peu de persil.

*Tomates, mozzarella et jambon Serrano "pané" au Curly

Préparation : Couper en petits cubes les tomates et la mozzarella, assaisonner d'huile d'olive. Déchiqueter du jambon Serrano. Dans un bol, écraser des soufflés cacahuète pour en faire une chapelure, ajouter les morceaux de jambon Serrano et bien malaxer afin que la chapelure colle bien au jambon. Disposer le jambon Serrano "pané" aux soufflés cacahuètes sur les tomates mozzarella. Décorer de ciboulette ciselée. Poivrer.