Tomates confites

Publié le par Anna et Olivia

Tomates confites

Faire soi-même des produits couramment achetés dans le commerce, c'est plus facile qu'on ne pourrait le croire ! C'est bien meilleur au goût, et en plus on sait exactement ce qu'on met dedans ! 
On peut réaliser à la maison du gomasio (condiment salé à base de sésame), du ketchup, de l'ail confit, son lait d'amandes... Les idées ne manquent pas !
Aujourd'hui nous vous invitons à réaliser vous-même des tomates confites. Un pur délice, qui vous permettra de briller devant vos convives, en leur signalant au moment de servir : "c'est moi qui l'ai fait !" :)

Tomates confites

Ingrédients (pour 2 bocaux)
1kg de tomates cerise
1cc de fleur de sel
1cc de sucre de canne semi-complet en poudre
une petite branche de romarin
du poivre du moulin et/ou du piment d'Espelette en poudre (facultatif)
de l'huile d'olive de bonne qualité (j'ai utilisé l'huile d'olive Terre 2 Crète, parfaite pour cette recette, bien parfumée et fruitée)

Préparation
Laver les tomates cerise et bien les essuyer.
Les couper en 2 et les disposer sur une plaque à pâtisserie (face bombée côté plaque).
Saupoudrer de sucre et de fleur de sel.
Laver et essuyer le romarin.
Effeuiller le romarin et en mettre sur les tomates.
Mettre au four 90°C/th3 pendant 2 heures.
Laisser reposer à l'air libre toute une nuit (dans un endroit aéré).
Le lendemain, remettre au four 90°C/th3 pendant 2 heures.
Laisser refroidir.
Stériliser les bocaux : ébouillanter 2 bocaux puis bien les sécher.
Déposer les tomates séchées dans les bocaux et recouvrir d'huile.

Régalez-vous tout l'hiver !

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                                       Tags cuisinevg.fr : tomates 
Anna

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Commenter cet article

Emy 01/10/2014 12:23

Génial, en plus ça coute cher les tomates séchées, alors qu'il n'y a finalement pas grand chose dans la préparation !

ManueB 01/10/2014 08:20

j'en fais aussi et que c'est bonnn !

bon mercredi

manue :))

Sécotine 30/09/2014 21:29

Tout l'hiver ? A mon avis, ça ne dure pas si longtemps ces petits délices !

Anna et Olivia 01/10/2014 08:20

Coucou Caroline !
Bien conservées (à l’abri de la lumière et au frais), ça se garde bien (il y a quelques années, on avait fini le dernier bocal en décembre ou janvier et c'était nickel). Mais cette fois je doute les garder longtemps vu à la vitesse où les bocaux se vident... ;-)

Métro Boulot Bento 30/09/2014 20:41

J'en achète régulièrement et je n'ai jamais osé essayé de les faire moi même !

ptitecuisinedepauline 30/09/2014 19:35

Trop bon!