Houmous de pois chiches (version facile)

Publié le par Anna et Olivia

houmous

Je suis fan des tartinades en tout genre pour l'apéritif. Avec quelques légumes à croquer cela permet de se faire plaisir à l'apéritif tout en restant léger pour la suite du repas ! On peut la préparer en moins de 5 minutes, c'est donc parfait pour les visites surprises ! ;)

Le houmous de pois chiches est un classique, voici une version simplifiée très bonne avec des ingrédients du placard. Initialement, on trouve de la purée de sésame (aussi connu sous le nom de "tahin" ou "tahini") dans le houmous, mais ici je n'en mets pas car je voulais que la recette reste simple et accessible à tous même si vous n'avez pas de tahin dans votre placard. Je vous proposerai bientôt la version originale du houmous ;)

 

 

Ingrédients

200g de pois chiches

30 ml d'huile d'olive (+ 1 à 2 CS pour la fin)

1 cc d'ail en poudre

1 CS de jus de citron

1 pincées de piment d'Espelette doux

1 cc de paprika

2 pincées de cumin

1/2 cc de curcuma

Poivre

Sel ou gomasio

 

Pour servir :

Huile d'olive et graines de sésame

 

Préparation

Mixer tous les ingrédients ensemble. Verser dans un bol de service, verser sur le dessus de l'huile d'olive et des graines de sésame.

 

 

C'est l'occasion de (re) découvrir nos autres recettes de tartinade pour des apéritifs gourmands et sains :

* tartinade de pois garden peas

* tartinade aux aubergines

* tartinade aux algues bretonnes

* tartinade à la courge butternut et pignons de pin rôtis

* tartinade aux haricots blancs

 

Tag cuisinevg.fr : houmous

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Olivia

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Publié dans Apéro

Commenter cet article

chouya 22/11/2013 12:13


Moi aussi je suis fan des tartinades ! j'adore ça !

caty49 21/11/2013 12:52


cela a l'air bien sympa pour l'apero j'aurai pas songé au pois chiche je note bonne journée

caty49 21/11/2013 12:51


cela a l'air bien sympa pour l'apero j'aurai pas songé au pois chiche je note bonne journée

Anna 22/11/2013 08:34



Oh oui pour l'apéro c'est sympa avec des petites tartines grillées


A bientôt !



ptitecuisinedepauline 21/11/2013 11:57


ça j'adore!

Anna et Olivia 22/11/2013 08:33



Merci !



Cerfeuil 21/11/2013 11:43


Ah, si vous faites des bêtises en toute connaissance de cause, votre amoureux a bien de la chance (s'il aime punir les impertinentes, bien sûr).


Mais foin de grivoiseries, j'ai trouvé du tahina (hyper-cher il est vrai) dans mon supermarché local (au fin fond de l'Alsace), ça ne doit donc pas être bien difficile à trouver à Angers ni
ailleurs.


Mes deux centimes de bon sens : l'huile d'olive doit être bien parfumée, très herbacée, et il ne faut pas en mettre trop. Ne pas mégoter sur l'ail (frais, et pas en poudre), sans toutefois que
son goût l'emporte sur la douceur du sésame.Le dosage du jus de citron est délicat : le plat doit être légèrement acide, mais pas trop.


Et le paprika, pas indispensable à mon avis, doit être saupoudré sur le houmous, pas mélangé. Le cumin me semble inutile, mais pourquoi pas : c'est une variante. En revanche, le curcuma me semble
inutile, surtout s'il est en poudre et non pas frais. Et le piment aussi, en fait. (Sans parler des graines de sésame, sauf pour décorer, et du gomasio !)


On met ça sur du bon pain, arabe si possible mais la baguette croustillante va bien. On se sert une anisette, puis une autre, on grignote une (bonne) olive violette, on reprend une bouchée
d'houmous, et franchement c'est le bonheur...

Cerfeuil 21/11/2013 08:57


Anne et Olivia,


Vous avez bien sûr raison, mais il suffit par exemple de chercher un peu (par exemple en consultant Wikipédia), pour constater que le mot Houmous signifie en arabe « pois chiche ». Du coup, un
houmous aux pois chiches, ça fait un peu comme si on disait : de la choucroute au chou, du steack haché à la viande, du kimchi fermenté...


Par ailleurs, ce que vous avez réalisé est certes de la purée de pois chiches, mais pas du tout du houmous, puisque ce plat délicieux comporte obligatoirement de la purée de sésame, autrement
nommée tahina - qui se trouve un peu partout, en particulier dans les épiceries orientales mais pas seulement.


Comme votre blog est très consulté, ce qui est normal vu sa qualité, j'ai pensé que la précision était nécessaire.

Olivia 21/11/2013 10:10



Bonjour Cerfeuil, c'est Olivia je me permets de vous répondre directement puisque c'est ma recette ;)


(c'est ma soeur qui vous a répondu au précédent commentaire)


Vous avez en effet tout à fait raison, et c'est en connaissance de cause que j'ai fait la bêtise de l'appeler houmous de pois chiches. J'ai prévu par ailleurs de réaliser bientôt la vraie version
avec du tahin. Peut-être pour la présente recette aurais-je du ajouter "à ma façon" au titre. Je vais voir si je peux modifier ça.


J'ai voulu réaliser une version facile de la recette du houmous, afin que les monsieur et madame "tout le monde" puissent le réaliser. Tout le monde n'a pas de purée de sésame dans son placard je
pense.


Je vous remercie pour vous remarques car elles sont constructives :)


Bonne journée à vous, à très bientôt



Lyne 20/11/2013 23:30


Bon, ma petite Olivia, tu sais que dans le houmous il y a des pois chiche ... :-) :-)


Quant à moi, j'en salive, tu le sais déjà ... ^^ Pourtant, le houmous, je n'en fais pas très souvent, je dois même t'avouer aimer les pois chiches depuis peu, depuis que je ne mange plus de
viande en fait. Et mes hommes ( le comique et l'ado ^^ ) apprécient aussi et ce, pour ma plus grande joie. 


Un petit régal que je goûterais avec plaisir. 


Bisous, les filles ! Une douce nuit.


 

Cerfeuil 20/11/2013 18:17


Du houmous aux pois chiches, c'est assez logique puisque que le houmous se fait avec des pois chiches. Avec quoi d'autre le feriez-vous ?


Mais sans tahina, est-ce encore du houmous ? Là franchement, j'en doute... C'est une purée de pois chiches, on est bien d'accord, mais en tout cas pas du houmous.

Anna 21/11/2013 08:49



Nous prenons noter de nos remarques.
Pour info, nous vous rappelons que nous sommes des amatrices passionnées et non des professionnelles de la cuisine.
Bonne journée



lydie 20/11/2013 17:04


J'adore ! Bonne soirée

Anna et Olivia 21/11/2013 08:48



Merci !



afaurore 20/11/2013 16:54


hummmmm

ManueB 20/11/2013 14:45

moi aussi j'adore les tartinades, celle ci je la fais souvent en été.. sur du bon pain c'est un régal.. biz manue :)

Anna et Olivia 21/11/2013 08:48



Nous on est fan des tartinades !


Biz et bonne journée Manue