Tartinade à la courge butternut rôtie, aux dattes et pignons de pins

Publié le par Anna et Olivia

tartinade butternut dattes

tartinade butternut pignons de pin

Un magasin Marks and Spencer a ouvert récemment près de chez moi (au centre commercial Aéroville à Roissy CDG). Le coin alimentation est assez grand, c'est le paradis des gourmands ! J'ai déniché de nombreuses perles, notamment le "roast butternut & toasted pine nut dip". C'est une tartinade à base de courge butternut et de pignons de pin rôtis, c'est trop trop bon... Je me suis dit que ça pourrait être sympa d'en faire moi-même ! Comme c'est une tartinade aux saveurs d'automne, je propose ma version à notre copinaute Lyne du joli blog Epices & moi pour son concours "Couleurs et saveurs d'automne", elle fête les 2 ans de son blog !!

equilibrez-vos-repas-de-famille-avec-les-produits-d-automne.jpgbutternut rôtie

dip butternut

Voici la recette, pour un gros bol de tartinade :

 

Ingrédients

1/2 courge butternut (pour la rôtir : de l'huile d'olive, de l'ail en poudre, des herbes séchées et poivre du moulin)

100g de pignons de pin

100g de haricots blancs

100g de pois chiches

15 à 20 dattes dénoyautées

30ml d'huile d'olive

30ml d'eau

30ml d'huile de colza

15ml de jus de citron

1cc d'ail en poudre

1cc de paprika

1cc de cumin en poudre

1CS de coriandre ciselée finement (surgelée pour moi)

1/2cc de curcuma en poudre

1cc de piments doux en poudre

Sel

 

Préparation

1. Rôtir la butternut : placer la demi courge butternut préalablement évidée de ses pépins dans un plat. Badigeonner la surface d'huile d'olive et d'ail en poudre, d'herbes séchées et de poivre. Faire cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 50 minutes (j'ai personnellement cuit les deux moitiés de butternut, puis utilisée en soupe la moitié dont on n'a pas besoin pour la présente recette).

2. Pendant ce temps, mixer en purée les haricots avec les pois chiches, les dattes dénoyautées, 30ml d'huile d'olive, 30ml d'eau, 30ml d'huile de colza, 15ml de jus de citron, les épices, la coriandre et le sel.

3. Verser les pignons de pain dans le plat contenant la butternut, pour les toaster : remettre au four (la courge + les pignons de pin à côté, cf photo ci-dessus) pendant 10 minutes, toujours à 200°C.

4. Laisser refroidir la butternut. Eplucher la courge de sa peau. Mixer la chair de la courge et la moitié des pignons de pin avec la purée de haricots, pois chiches etc... Verser dans un grand bol, ajouter l'autre moitié des pignons de pin (pour garder la texture croquante desp pignons de pin) et saler selon votre goût. Bien mélanger. C'est prêt !

 

A noter : cette tartinade est encore meilleure lorsqu'elle est tiède, n'hésitez donc pas à la faire réchauffer un petit peu avant de la servir !

tartinade butternut

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Tags cuisinevg.fr : tartinade, dip, butternut, pignons

Olivia

Publié dans Apéro, Sans gluten

Commenter cet article

Fleanette 24/10/2014 23:14

Hum! J'adore ce dip de chez M&S, mais il n'y en a pas à coté de chez moi... Je cours acheter les ingrédients pour tenter ça!!
Merci :)

Fleanette 09/11/2014 14:02

Et voila je viens d'essayer! C'est effectivement très bon. Un tout petit peu trop sucré à mon goût, pourtant je n'ai mis que 15 dattes, mais la courge était aussi un peu sucrée.
Par contre ça m'a fait beaucoup, vous croyez que ça se congèle?

Au fait j'ai posté une photo sur ma page FB, avec une référence vers votre page :)

Marie-Hélène 08/03/2014 12:36


Courge+pignons de pin, ça a l'air juste trop bon! juste une petite question:les pois chiches et les haricots sont en boites ou si ce sont des secs y a-t-il eu trempage avant?


Votre blog est une très bonne découverte!

Olivia 08/03/2014 12:39



Bonjour Marie-Hélène et bienvenue dans notre cuisine !


Pour la recette, il s'agit de haricots et pois chiches en boîte (ou bocal) en effet, mais vous pouvez bien entendu utiliser des pois chiches et haricots que vous aurez préalablement fait tremper
au préalable puis cuit vous-même)


Bon week-end à bientôt



Perrine 20/12/2013 10:50


Et bravo pour votre réussite au concours de Lyne que je viens de découvrir!! =)

Anna et Olivia 24/12/2013 11:14



Merci



Perrine 20/12/2013 10:40


Merci les filles pour votre inspiration! Un petit clin d'oeil à votre recette ici: http://perrinecuisine.overblog.com/2013/12/tartinade-de-potiron-et-pois-chiches-dattes-pignons-et-s%C3%A9same.html


Bonne journée!

Anna et Olivia 20/12/2013 10:55



Coucou Perrine


Flattées que notre recette t'ait inspiré ce nouveau délice :)


Nous venons de te mettre à l'honneur sur notre page Facebook


Bises bonne journée !



pholisophie 18/12/2013 22:03


C'est vraiment chouette les concours, ils vous permettent de découvrir de jolis blogs et vous donnent plein de projets de cuisine ! Bravo pour cette tartinade que je ne vais pas tarder à essayer.

Olivia 18/12/2013 22:56



Merci et bravo à toi aussi pour le concours ! Ta recette  de cheesecake était vraiment très chouette ! :)



Mo 03/12/2013 09:03


merci á Epices & Moi de m avoir fait decouvrir cette belle recette et votre blog !

christine 12/11/2013 10:30


Originale cette tartinade, j'aime beaucoup! Merci pour le partage!!! Bonne journée!

annebetty 10/11/2013 16:06


C'est une idée vraiment sympe, ça doit être tout doux!


bon dimanche


biz

la Ptite Bulle d'Elo 09/11/2013 14:16


Ohlalalla ca l'air super bon et c'est original et de saison en plus :-)  merci beaucoup ! Belle journée!

Rosenoisettes 08/11/2013 20:35


Je trouve cette recette vraiment chouette et je suis sûre que ça peut se manger façon purée tellement c'est bon :)

Olivia 10/11/2013 11:19



En purée tu as raison j'y avais pensé pendant qu'on en mangeait sur du pain ! D'ailleurs la tartinade est encore meilleure tiède. Et puis vu la quantité (ça donne un gros bol) ça peut largement
constituer 2 ou 3 parts pour un repas



Célaie 08/11/2013 18:40


Une jolie manière de cuisiner la courge: j'aime bcp!

LeeYaa 08/11/2013 16:27


très sympas cette tartinade végétale ! Et originale ;)

Pauline 08/11/2013 14:28


Trop bon ^^

Perrine 08/11/2013 14:01


Superbe cette recette de tartinade!! Je découvre ce type de pâté végétarien dans les boutiques bio en ce moment, et j'en suis fan! Fait maison, que ça doit être bon! Je glisse dans mes favoris...

Olivia 10/11/2013 11:16



Oui Perrine finalement ce n'est pas compliqué de faire ses tartinades à la maison ! Là je viens d'en préparer une autre délicieuse, à base de tofu soyeux et d'algues en paillettes séchées, tout
bête à faire mais trop bon ! ;)



Darya 08/11/2013 13:23


Anna, Olivia, je découvre votre blog et suis sous le charme de cette superbe recette gourmande ! Vive l'automne, ses couleurs, et ses courges aux possibilités infinies !

Olivia 10/11/2013 11:15



Merci et bienvenue Darya ! :)



lydie 08/11/2013 13:22


Merci pour ce partage gourmand ! Belle journée

moum007 08/11/2013 13:16


quelle bonne idée, j'adore!

nidaflower 08/11/2013 12:10


une pure merveille cette tartinade, je note la recette

Lyne 08/11/2013 11:47


Que te dire Olivia .. ? Je suis ... sous le charme ! Et merci pour cette superbe participation automnale !! Je me régale des yeux et je me régale les papilles à travers l'écran ! Je la testerai
cette tartinade, c'est certain, et sans la moindre hésitation ! 


J'aime ! Je n'ai point d'autres mots ... ;-) Je suis toujours sous le charme ... ^^


Bisous, et un doux week-end, les filles !


 

Sonia 08/11/2013 11:47


Ca donne drolement envie!!! Moi qui aime les courges en tout genre, celle-ci doit être délicieuse préparée de la sorte!! Merci!!

Ornella 08/11/2013 10:17


ça doit être excellent ! Je note ta recette. Merci.


Bonne journée.