Falafels

Les pois chiches sont une source non négligeable de protéines (et des bonnes protéines en plus !). Et aussi c'est trop bon !
Quand j'ai vu ça et là des recettes de falafels sur le net, une folle envie de manger des falafels maison m'a trotté dans la tête... j'ai donc été "obligée" de me lancer.
Avec une sauce au yaourt, c'est délicieux (celle aux piments est parfaite).

Ingrédients
330g de pois chiches cuits
1 petit oignon
3 gousses d'ail
le jus d'1/2 citron
2 pincées de cumin
6 ou 7 gouttes d'huiles essentielles de coriandre (ou un petit bouquet)
3CS de farine de maïs (ou farine de pois chiches) + 2CS pour le façonnage
1CS d'huile d'olive
1 oeuf

Préparation
Eplucher l'oignon et les gousses d'ail.
Mélanger tous les ingrédients et les hâcher.
Rajouter un peu de farine si la pâte est trop liquide.
Façonner des grosses boulettes, j'ai utilisé une cuillère à glace.
Rouler les boulettes dans le reste de farine.
Les écraser légèrement.
Les faire cuire dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, 5 minutes de chaque côté.
Servir avec des galettes ou des pains pita, des rondelles de tomate, de la sauce au yaourt, des aubergines grillées...

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Anna