Croquettes de poivron vert, courgette et flocons d'avoine (avec ou sans Cook'in)

Publié le par Anna et Olivia

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Ces bonnes croquettes croustillantes constituent un repas sain et équilibré. Un vrai plaisir à déguster !

Vous pouvez les réaliser sous forme de boulettes (comme sur les photos), pourquoi pas piquées sur une brochette, ou sous forme de galettes de 5cm de diamètre.

Vous pouvez proposer avec ces croquettes un ketchup maison (notre recette ici).

 

Ingrédients pour 4 personnes

1 échalote

1 gros poivron vert

1 courgette

200g de flocons d'avoine

1 oeuf

Sel et poivre

1cc d'ail en poudre

2cc de paprika

1cc de curcuma

1cc de piment doux

Chapelure de pain

Huile d'olive

 

Préparation

Laver les légumes. Eplucher l'échalote, la courgette et le poivron.Vider le poivron.

Mixer l'échalote, le poivron et la courgette. Verser les légumes mixés dans un saladier, ajouter les flocons d'avoine, l'oeuf, le sel et le poivre et assaisonner avec les épices. Bien mélanger.

Verser de la chapelure dans une assiette creuse. Déposer une cuillère à soupe du mélange de légumes dans l'assiette creuse, recouvrir de chapelure et former une boulette. Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients.

Faire chauffer une poêle, verser de l'huile d'olive, faire cuire les croquettes pendant plusieurs minutes et les retournant une fois.

 

****Version au robot Cook'in****

Eplucher et couper l'échalote en 4, verser dans le bol : TURBO 15 secondes.

Laver, éplucher, vider et couper en morceaux le poivron, verser dans le bol : TURBO 15 secondes.

Laver, éplucher et couper en morceaux la courgette, ajouter au bol : TURBO 15 secondes.

Vider le contenu du Cook'in dans un saladier, ajouter les flocons d'avoine, l'oeuf, le sel et le poivre et assaisonner avec les épices. Bien mélanger.

Verser de la chapelure dans une assiette creuse. Déposer une cuillère à soupe du mélange de légumes dans l'assiette creuse, recouvrir de chapelure et former une boulette. Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients.

Faire chauffer une poêle, verser de l'huile d'olive, faire cuire les croquettes pendant plusieurs minutes et les retournant une fois.

 

Bon appétit !

 

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Olivia

 

tags cuisine VG : croquettes, poivrons, courgettes, avoine

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Commenter cet article

Sophie 26/07/2016 11:56

Merci pour cette délicieuse recette testée et approuvée !!

Noisette 08/06/2016 12:49

super, j'ai mis un poivron rouge allongé, une oignon blanc frais (ceux qu'on achète en botte), et le tour est joué avec du son d'avoine et des flocons de je sais pas trop quoi (un reste), bref comme bcp on modifie un peu la recette de base par rapport à nos ingrédients mais l'idée de base est top et ce que j'ai obtenu un délice alors merci

chez nous ça popote 06/11/2015 21:31

délicieux! une pâte un peu liquide mais ça a été, je les ai mis dans un wrap avec une sauce yaourt et de la salade! un délice! j'ai choisis de mettre à la place de l'avoine, des flocons millet et flocons pois chiches.merci pour cette recette!

Anna et Olivia 07/11/2015 19:32

Super :) avec la sauce au yaourt ça devait bien se marier ! Bonne soirée à bientôt

Clement Veg 20/07/2015 21:41

Je viens de tester cette recette, sans oeufs, et c'est plutôt bon !
On sent bien le goût des légumes sous le croquant de la panure c'est top !
Un peu de mal à tenir à la cuisson mais en y allant tout doucement j'ai réussi à avoir un bon résultat.
Merci, c'était miam :)

Kitchpepper 21/01/2015 18:54

PS: je n'ai qu'un vieux KENWOOD et j'ignore ce qu'est le robot-cook, ça mixe également...

Kitchpepper 21/01/2015 18:53

je viens de réaliser cette recette, n'ayant pas de courgette je l'ai remplacé par deux grosses pommes de terre, ça fonctionne parfaitement aussi :)

Vanessa 17/09/2014 19:10

Hello ! Malheureusement j'ai testé sans robot cook´in et se fut un échec : beaucoup trop liquide ! Du coup j'ai rajouté du son d'avoine et j'ai pu rattraper le truc en faisant des sortes de steak :)

Anna et Olivia 17/09/2014 20:24

Bonsoir Vanessa ! Nous sommes désolées que la recette n'ait pas fonctionné chez toi, cela peut venir du robot ou même des légumes, certains rejettent plus d'eau que d'autres :/
En tout cas tu as eu le bon réflexe avec le son d'avoine, j'espère que tu t'as apprécié à la dégustation tout de même
Bonne soirée à bientôt
Olivia

Ninou 19/09/2013 21:52


Elles semblent délicieuses tes brochettes!!

Angie 17/09/2013 00:01


j'adoooooooooore!!!! ça a l'air terriblement délicieux !


Merci pour ce joli partage :D


Angie!

Audalacuisine 05/09/2013 23:05


Elles sont super réussies ! J'ai envie de les tester tout de suite ! Bon OK il est tard... alors bientôt ! Bises

Perrine 05/09/2013 13:56


L'idée est géniale! Un petit clin d'oeil dans ma recette du jour: http://perrinecuisine.overblog.com/galettes-aux-pois-chiches-carottes-et-flocons-d%E2%80%99%C3%A9peautre


A bientôt!

lagrandepages 02/09/2013 21:12


super sain ! Bravo les filles !

noviceencuisine 02/09/2013 15:12


des flocons d'avoine? superbe idée!

LeeYaa 01/09/2013 21:09


mmhm ces croquettes à la robe croustillante ont l'air délicieuses !

veropapilles 01/09/2013 19:38


Ces croquettes me plaisent beaucoup, je n'ai jamais goûté mais ça me tente vraiment beaucoup. Biz et belle soirée. Véro

BoopCook 01/09/2013 19:16


ça doit être trooop BON !

référencement pas cher 01/09/2013 18:45


miam miam!! ça à l'aire bon