Soupe de kale à l'ail des ours

Le mariage du chou kale et de l'ail des ours fonctionne à merveille. Olivia avait déjà testé cette association dans un pesto. Si vous n'avez pas encore entendu parler de l'ail des ours, c'est que vous vivez peut-être dans une grotte ;) et ça tombe bien, l'hibernation est terminée et comme les ours, vous allez pouvoir vous régaler de cette plante herbacée. Trève de plaisanterie, si vous ne connaissez pas l'ail des ours, je vous invite à aller jeter un oeil à notre article dédié à cette plante que nous affectionnons beaucoup.

Pour en revenir à ma soupe, elle est idéale en cette période de changement de saison où nous avons besoin de recharger les batteries. Avec le kale et l'ail des ours vous allez faire le plein de vitamine C, potassium, magnésium, calcium... 
Au moment de servir, vous pouvez ajouter un filet d'huile (type chanvre, olive fruitée, pépins de courge...) et saupoudrer d'un mélange de graines. Mais la soupe peut se suffir à elle-même :)

Ingrédients
une dizaine de branches de chou kale
2 belles pommes de terre
1 oignon
un petit bouquet d'ail des ours
1cc de bouillon en poudre (type rapunzel ou sapori)
une pincée de fleur de sel

Préparation
Eplucher l'oignon et les pommes de terre, les couper en morceaux.
Les faire revenir dans une grande casserole avec un filet d'huile d'olive.
Enlever la côte centrale des feuilles de chou kale.
Laver les feuilles et les émincer.
Ajouter le kale et le bouillon en poudre dans la casserole, puis recouvrir d'eau.
Laisser mijoter.
Laver les feuilles d'ail des ours.
Quand les pommes de terre  sont cuites (vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau), ajouter l'ail des ours et mixer finement.

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Anna