Dip aux poivrons rouges et pois chiches

Publié le par Anna et Olivia

Dip aux poivrons rouges et pois chiches

Pour les apéros, il n'y a rien de mieux que les tartinades et dips, pour se régaler sainement ! On y trempe des bâtonnets de légumes (carotte, courgette...), des fleurons de chou-fleur ou de brocoli, des feuilles d'endive, des lamelles de radis noir, des petits crackers etc... 

Voici notre recette de dip aux poivrons rouges et aux pois chiches, super facile à réaliser :

Ingrédients pour un gros bol
2 gousses d'ail
1 grosse échalote (ou 2 petites)
Huile d'olive
2 poivrons rouges
240g de pois chiches égouttés (en boîte ou que vous aurez cuits préalablement)
Le jus d'un citron
1/2cc de cumin en poudre
1cc d'herbes séchées (herbes de Provence, origan etc...)
1 à 2cc de tabasco (selon votre goût !) ou 1cc de piment d'Espelette doux

Sel et poivre

Préparation
Couper les gousses d'ail en 8, l'échalote en tronçons de la même taille que l'ail. Les faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive.
Laver et éplucher les poivrons rouges (ils seront ainsi plus faciles à digérer), retirer les pépins et couper les poivrons en petits morceaux.
Lorsque l'ail et l'échalote ont commencé à prendre de la couleur, ajouter les morceaux de poivron. Faire cuire à feu vif pendant 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps. 
On arrête la cuisson lorsque les poivrons commencent à brunir. On met de côté et on laisse refroidir. 
Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Au moment de servir, ajouter dans le bol un filet d'huile d'olive et un peu de poivre. 

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Olivia

Publié dans Apéro

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mica67 07/01/2016 07:14

cette recette est bien alléchante !! merci !
éplucher le poivron : s'agit-il aussi d'enlever la peau ?
à bientôt

Anna et Olivia 07/01/2016 09:23

Oui c'est bien ça, on retire la peau du poivron (soit avec un épluche légume, soit avec la technique de l'eau bouillante ou du four)
Mais ça ne gâchera pas la recette si vous laissez la peau

serrurier paris 3eme soir 10/06/2015 10:56

Ca a l'air super bon alors je vais essayer cette recette pour ce soir ! Merci !!

Carole 24/05/2015 20:59

Je vais vite l'essayer cette recette, tout ce que j'aime ! Carole

idées cadeaux 24/05/2015 13:41

Salut, avec des blinis ça marche bien aussi quel régal !

ManueB 21/05/2015 07:43

cette tartinade me plait, j'ai tous les ingrédients.... je crois bien que je vais la faire !!

bonne journée

manue :))