Tourte végétale de Noël {potimarron et châtaignes}

Publié le par Anna et Olivia

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La météo est assez étonnante en ce moment je trouve... La semaine dernière, il faisait un bon froid d'hiver où le bonnet était quasi-indispensable, ce week-end lors d'une balade sur les bords de la Loire, je me suis rendue compte que le niveau était bien bas pour la saison et maintenant il fait une douceur à peine croyable. Du coup entre la météo qui fait des siennes, la luminosité qui s'éclipse de plus en plus tôt, moi j'ai besoin de réconfort. Et comme beaucoup, je le trouve dans la douceur d'un bon plat chaud... auprès de ma famille et de mes proches aussi hein !! (Quoique quand je l'ai cuisiné, il faisait un joli soleil dont les rayons traversaient agréablement ma fenêtre)

 

J'ai donc préparé cette tourte dans cette optique et celle des fêtes de fin d'année aussi : pour un Noël gourmand mais surtout léger et sain !

 

Pour une tourte 100% végétale, remplacer le beurre dans les pâtes brisées par de l'huile ou de la margarine. Personnellement je ne suis pas une grande fan de la margarine, surtout que je trouve que dans les pâtes à tarte l'huile convient très bien.

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Ingrédients

2 pâtes brisées 

1 petit potimarron (600g environ)

1 grosse échalote

2CS d'huile

1 poireau

125g de châtaignes en conserve

100g de tofu fumé

1CS de bouillon de légumes en poudre bio

2CS de levure maltée

100ml de vin blanc doux

200ml de crème végétale

2CS de poudre de noisette

1CS de lait végétal

 

Préparation

Emincer l'échalote et la faire suer dans une poêle avec l'huile.
Eplucher et émincer le poireau, puis l'ajouter dans la poêle.

Laver le potimarron, le couper en 2 et le vider.

Le couper en dés et l'ajouter à la poêle.

Mouiller avec le vin blanc, remuer jusqu'à évaporation.

Ajouter le bouillon de légumes et la levure maltée.

Quand les légumes commencent à s'assécher un peu, ajouter la crème et mélanger.

Couper le tofu en petits dés et l'ajouter aux légumes.

Etaler les pâtes.
Tailler la première du diamètre d'un cercle à pâtisserie.

Tapisser un cercle à pâtisserie avec la seconde pâte, préalablement posé sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson.
Piquer le fond de la pâte.

Saupoudrer avec la poudre de noisette.
Emietter grossièrement les châtaignes et les déposer dans le fond de la tourte.
Verser la garniture.
Faire une cheminée dans le premier cercle de pâte.
Fermer la tourte.
Badigeonner avec le lait végétal.
Mettre au four (four préchauffé), th7-200°C, pendant 35 minutes.

Laisser légèrement tiédir pour ne pas se brûler avec la garniture.

 

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Tags cuisinevg.fr : Noël, tourte, tarte, potimarron, châtaigne, tofu

Anna

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Miss Pat' 29/12/2013 18:12


Bonjour Les filles ! Bravo pour cette sympathique tourte au potimarron et aux châtaignes. Deux ingrédients que j'utilise énormément l'hiver. Je suis friande des recettes comme ça.  Moi
aussi, j'utilise l'huile plutôt que la margarine. De plus, cette dernière est moins bonne pour la santé même si elle est végétale (émulsion eau + graisse). Bisous et bon réveillon à vous ;-)

Sonia 19/12/2013 12:20


J'arrète pas de les "lorgner" lorsque je fais mes petites courses, là j'avais justement pris un petit potimarron mais les butternuts me font tellement de l'oeil que je vais en prendre une lors de
mes prochains achats :)

LeeYaa 17/12/2013 18:09


extra ta tourte végétale ! J'ai justement acheté du tofu fumé tout à l'heure !

Anna 19/12/2013 09:32



Le tofu fumé parfume merveilleusement bien cette tourte.


Bonne journée !



lydie 17/12/2013 15:32


Très belle tourte ! Bises

Anna 19/12/2013 09:32



Merci !!



Sonia 17/12/2013 12:26


Cette tourte me fait bien envie!! Le potimaron c'est tellement bon, quoi que l'on fasse avec!!A essayer très vite!!

Anna 19/12/2013 09:32



J'adore le potimarron... quoique la butternut aussi me fait craquer. Toi aussi ?


D'ailleurs je crois que je vais refaire cette tourte ce week-end mais avec de la butternut (j'ai tellement aimé )



ManueB 17/12/2013 12:08

très jolie tourte, j'adore ces saveurs, miam biz manue :))

Anna 17/12/2013 12:17



Merci Manue !!


Bonne journée à toi aussi



noviceencuisine 17/12/2013 11:42


La météo nous fait tourner en bourrique!!!! on est des bouricots c'est certain!


la chataigne rappelle qu'on est encore en automne hihihi!


Jolie idée Anna !

Anna 17/12/2013 12:16



Merci ma cop !!


Au fait le brouillard est "ENFIN" parti de chez toi ??



LadyMilonguera 17/12/2013 10:07


Quelle belle idée cette troute automnale !!!