Soupe de pois cassés {avec ou sans Cook'in}

Publié le par Anna et Olivia

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Voilà une soupe toute simple, toute veloutée, très bonne et économique ! Je trouve que d'une manière générale on ne cuisine pas assez les légumineuses, voici un moyen d'y remédier en toute facilité.

Les grains de kasha grillés sur le dessus sont facultatifs biensur, mais je trouve que le goût du sarrasin et des pois cassés se marient spécialement bien ensemble.

 

Ingrédients pour 5 à 6 personnes

300g de pois cassés

1 oignon jaune

1 CS d'huile d'olive

1 CS de bouillon de légumes en poudre (marque Rapuntzel sans huile de palme pour moi)

1,2 litre d'eau

Pour servir :

5 baies

Du sarrasin grillé (kasha) -facultatif-

 

Préparation

1. Au préalable : rincer les pois cassés. Les faire tremper une heure au moins dans un grand volume d'eau. Les pois cassés vont se réhydrater et le temps de cuisson sera beaucoup réduit.

2. Eplucher et émincer l'oignon. Verser dans une grande casserole l'oignon et l'huile d'olive : faire suer les oignons quelques minutes.

3. Rincer à nouveau les pois cassés, les verser dans la casserole, ajouter le bouillon de légumes en poudre et l'eau : faire cuire à feu moyen pendant 45 minutes.

4. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène. Si besoin, ajoutez de l'eau si la texture vous paraît trop épaisse, mixer un peu à nouveau.

Au moment de servir, saupoudrer d'un mélange 5 baies et d'un peu de kasha grillée sur chaque bol.

 

**Version au Cook'in**

1. Au préalable : rincer les pois cassés. Les faire tremper une heure au moins dans un grand volume d'eau. Les pois cassés vont se réhydrater et le temps de cuisson sera beaucoup réduit.

2. Eplucher et couper en morceaux l'oignon. Verser dans le bol du Cook'in l'oignon et l'huile d'olive : faire cuire 2 minutes, 80°C, vitesse 1.

3. Racler les parois du bol. Rincer à nouveau les pois cassés, les verser dans le bol, ajouter le bouillon de légumes en poudre et l'eau : faire cuire 30 minutes, 90°C, vitesse 2.

4. Mixer 1 minute à vitesse 5 + 10 coups de TURBO. Si besoin, ajoutez de l'eau si la texture vous paraît trop épaisse, mixer un peu à nouveau.

Au moment de servir, saupoudrer d'un mélange 5 baies et d'un peu de kasha grillée sur chaque bol.

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Tags cuisinevg.fr : soupe, pois cassés

Olivia

Commenter cet article

Lou 20/02/2014 18:03


Une soupe que je connais pas mais qui me donne bien envie!

Olivia 24/02/2014 17:07



Il faut essayer c'est bon !



Chlorophylle 20/02/2014 13:11


Super! Merci beaucoup!

Chlorophylle 20/02/2014 13:01


Merci pour les réponses. Je suppose que le mélange "5 baies" se trouve plutôt dans des épiceries fines ?

Olivia 20/02/2014 13:10



Non on en trouve partout ! Même au supermarché ! rayon sel poivre épices



lydie 20/02/2014 12:21


Excellente soupe !! Encore Merci !!


Belle journée

Olivia 20/02/2014 13:09



Cool ♥ Bonne journée Lydie !



Chlorophylle 19/02/2014 18:05


Oups! POur combien de personnes, cette soupe ? Merci.

Anna et Olivia 20/02/2014 09:33



5 à 6 personnes, je viens de le rajouter dans la recette ;)



Chlorophylle 19/02/2014 18:00


Voilà une soupe qui fait envie!


Pouvez-vous juste préciser ce que sont les "cinq baies" ? Du poivre, je crois.. Mais je préfère être sûre! Merci!

Olivia 20/02/2014 09:30



Bonjour Claudine


Les "5 baies" c'est un mélange tout prêt composé de plusieurs poivres et de baies roses



afaurore 19/02/2014 15:47


hummmmm

lydie 19/02/2014 12:03





 Je vais tester pour mon repas de ce soir ! Bisous


Bon mercredi

Olivia 20/02/2014 09:40



Alors cette soupe ? :) Belle journée Lydie


Bises



Sonia 19/02/2014 11:24


C'était un calvaire lorsque j'étais enfant...Je n'ai jamais réessayé depuis, il faudrait sans doute que je retente, les goûts changent avec le temps. Peut- être que j'aimerais ça aujourd'hui :)

Olivia 19/02/2014 11:55



C'est vrai que c'est dingue ce que les goûts peuvent changer, il y a encore 3 ans je DETESTAIS TOUTES les soupes !!! Dingue alors que maintenant j'adore ça...