Riz aux épices massalé et aux raisins
Quand on est blogueuse culinaire, une chose est super chouette : c'est que quand tes proches voyagent, ils te rapportent tout un tas de petites choses intéressantes à cuisiner. C'est le cas dans cette recette !
Mon amie Béatrice (si vous connaissez un peu l'histoire de la naissance de notre blog, vous reconnaitrez la fameuse "Béa" qui nous a poussé à nous lancer dans l'aventure) nous a ramené des épices massalé d'un voyage à la Réunion (ou peut-être de Maurice...).
Ces petites attentions me touchent énormément... J'attache une grande importance à ces petits riens qui font tout et qui, au final, font que ma vie est douce et heureuse.
Si vous n'avez pas d'épices massalé, du curry en poudre conviendra très bien. Le massale est un mélange d'épices, tout comme le curry.
Le curcuma frais peut être remplacé par une cuillère à café de curcuma en poudre. Personnellement je préfère le curcuma frais dont le goût est plus puissant que celui en poudre. J'ai toujours plusieurs racines de curcuma à la maison, et j'ai tendance à en mettre un peu partout. Si vous ne connaissez pas, il faut y goûter ! Le curcuma a un petit goût poivré délicat... vous l'avez compris ? je suis fan !!
Ingrédients
1/2 de tasse de riz semi-complet (environ 125ml)
1/4 de tasse de lentilles corail (environ 65ml)
1/4 de tasse de pois cassé (environ 65ml)
3 tasses d'eau
2cc de mélange d'épices massalé
une belle poignée de raisins secs
1 morceau de curcuma frais
1/2cc de purée de piment (facultatif)
1 filet de jus de citron vert
quelques gouttes d'HE de coriandre (ou un petit bouquet de coriandre ciselée)
une pincée de gomasio
Préparation
Déposer les épices dans une poêle et faire chauffer doucement.
Ajouter le riz, les lentilles corail et les pois cassés, mélanger.
Ajouter les raisins secs.
Verser en plusieurs fois et petit à petit l'eau.
Laver et râper le curcuma, puis l'ajouter et mélanger.
Tout en mélangeant, ajouter la purée de piment et le filet de citron de vert.
En fin de cuisson, ajouter l'HE de coriandre (ou la coriandre fraiche).
Assaisonner avec le gomasio.
Peut être dégusté chaud ou froid comme une salade.
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Tags cuisinevg.fr : riz, massale, raisins, citron, curcuma, curry
Anna