Samoussas à la patate douce et aux pois garden peas

Publié le par Anna et Olivia

samousa patate douce garden peas

samosa sweet potatoes garden peas

Les défis entre blogueurs, juste pour le fun de participer, ça a du bon, j'vous l'dis ! Lorsque j'ai appris le thème du jeu Culino Versions de février "duel Brick contre Filo" (proposé par "la cuisine de Gut") j'ai assez rapidement pensé à des samoussas, je crois -si ma mémoire est bonne- que c'est quelque chose que je n'avais jamais fait auparavant ! Ce n'est pas compliqué à faire, tant qu'on s'aide d'un petit schéma ou de photos pas à pas (ça tombe bien, je vous ai préparé un petit tuto juste après la recette), et pour la garniture on est finalement très libre ! J'avais 2 belles patates douces qui attendaient d'être sublimées, et pour contraster leur belle couleur orange j'ai pensé aux pois (j'aime beaucoup les garden peas surgelés de Picard, ce sont des pois un peu plus gros que les petits pois, plus sucrés). Si vous ne trouvez pas de pois garden peas, vous pouvez les remplacer par des petits pois surgelés (ou frais lorsque c'est la saison !). Quelques épices et le tour est joué !

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samousa tutorial

Ingrédients pour 20 samoussas

10 feuilles de bricks

600g de patates douces

80g de pois garden peas frais ou surgelés (ou de petits pois)

1 oignon rouge

1 CS de jus de citron

25ml d'eau

1 CS de coriandre ciselée (surgelée pour moi)

1/2 cc d'ail en poudre

1 cc rase d'épices massalé

Sel et poivre

Huile d'olive

 

Préparation

Faire précuire à la vapeur les patates douces épluchées (pour moi au cuiseur vapeur Micro Vap' de Tupperware : 25 minutes). Réduire ensuite en purée.

Si vous utilisez des pois surgelés, faites-les décongeler au préalable.

Eplucher et émincer (ou mixer) très finement l'oignon.

Dans un saladier, verser la purée de patates douces, les pois, l'oignon, 1 CS de jus de citron, 25ml d'eau, 1 CS de coriandre ciselée, 1/2 cc d'ail en poudre, 1 cc rase d'épices massalé, sel et poivre. Bien mélanger.

Commencer le pliage (cf photos ci-après) : couper chaque galette de brick en 2.

Plier le demi-cercle en 2 pour obtenir une sorte de rectangle. Déposer une cuillère à soupe de garniture à gauche du rectangle de brick, puis plier le coin du côté inverse, tasser la garniture avec une cuillère pour que le triangle soit garni uniformément, plier le triangle plusieurs jusqu'au bout. Découper le petit bout de brick s'il en dépasse. Verser un peu d'huile d'olive dans un ramequin, à l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonner le samoussa de chaque côté (cela va le souder notamment).

Déposer les samoussas sur une plaque allant au four. Faire cuire dans le four préchauffé Th 6 ou 180°C pendant 20 minutes.

 

Déguster sans attendre, avec une petite sauce aigre douce (mangue-ananas pour moi !) et de la salade par exemple.

samousa étapes en images

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Tags cuisinevg.fr : samoussas, patate douce, pois

Olivia

Publié dans Plats végétariens

Commenter cet article

Alain D 31/07/2014 12:12

Ca a l'air super bon !
Est-ce qu'on peut les cuire autrement qu'au four ? (en friture par exemple ?)

Anna et Olivia 01/08/2014 09:57

Bonjour et merci Alain ! En effet, vous pouvez les cuire en friture, et même à la poêle avec un peu d'huile d'olive, ce sera très bon aussi
A bientôt :)

andraia 03/07/2014 16:09

Bonjour,

Ils ont l'air vraiment bon.

J'aurais voulu les faire mais, je ne trouve nul part de l'épice massalé.

De quoi est ce composé ?

Anna et Olivia 09/07/2014 15:35

Bonjour Andraia
Voici en général de quoi est composé le mélange massalé : coriandre, cumin, fenugrec, moutarde, curcuma, clous de girofle, cardamome, poivre noir, muscade, cannelle, piments forts en proportion variable
Vous pouvez utiliser du curry pour cette recette à la place du massalé
Bonne journée à bientôt

Miss_Pim 21/03/2014 17:17


Bonjour !


Ca a l'air délicieux ! Je souhaiterais les amener pour un pot de départ la semaine prochaine ; peut-on les déguster froid ?


Merci et bon we !

Olivia 21/03/2014 17:33



Bonjour Miss Pim ! Merci :)


Vous pouvez biensur les déguster froids (pensez à les sortir longtemps à l'avance du frigo afin qu'ils soient à température ambiante, s'ils sont trop froids ils risques de perdre un peu de saveur
)


Pensez à amener une petite sauce sucrée salée pour servir avec ! Bon week-end aussi, bises



kaderick 27/02/2014 14:58


ils sont superbes et cette couleur, j'adore !


recette validée pour Culino Versions, bisous Olivia :*

Olivia 01/03/2014 19:33



Merci beaucoup Cathy !! Bisous !



Pauline 26/02/2014 16:06


Jolie version, j'aime beaucoup ^^

Olivia 01/03/2014 19:26



Merci Pauline :) Bonne soirée



gridelle 26/02/2014 13:53


ils sont très originaux ces samiussas! ça me plait!

Olivia 01/03/2014 19:25



Merci !! Bonne soirée :)



Sonia 25/02/2014 20:08


Hummm les samousas, ça fait un bail que je n'en ai pas fait... Cette version est très tentante!! Bravo, ils sont très réguliers :) Nous on aime les manger lors de petits plateaux télé :)
(bouhhh...ça aussi, ça fait un bail  :(    )

Olivia 26/02/2014 10:39



Merci je me suis appliquée mais finalement je n'ai pas trouvé ça si compliqué à calibrer ;)


Faut remédier aux plateaux télé Sonia !! ;)



Perrine 25/02/2014 17:47


Un accord de saveurs auquel je n'aurais pas pensé, je demande à goûter! =)

Olivia 26/02/2014 10:35



Souvent je suis inspirée par l'accord "couleur" des légumes, ici le contraste est joli entre le vert et le orange, et au goût c'est très bon ! Parfois ça marche !



lydie 25/02/2014 17:37


Des samoussas super gourmands ! Bises

Anna et Olivia 26/02/2014 10:34



Merci Lydie bisous bonne journée



GUT 25/02/2014 17:29


Quelle garniture originale !! elle donne de bien jolis et savoureux samoussas !! Un grand bravo !! Merci d'avoir participé !!

Olivia 26/02/2014 10:34



Merci !! Sans Culino versions je n'aurais pas eu l'idée de faire ces bons samoussas, donc merci Gut !! ;)


Bonne journée



LadyMilonguera 25/02/2014 17:05


Ils ont l'air bien bons ces samossas...

Anna et Olivia 26/02/2014 10:33



Merci à bientôt