Burgers de butternut et galettes de kasha et maïs {recette végétale}
Quel étrange burger me direz-vous... oui je vous l'accorde : mon burger est étrange !!
La couleur un peu surnaturelle de la galette vient du fait que j'ai utilisé de la farine de maïs bleu. Là pour le coup, rien d'étrange, il s'agit juste d'une variété de maïs à la couleur bleue. Cette farine n'est pas très facile à trouver, vous pouvez donc la remplacer par de la farine "normale" de maïs.
Dans ces burgers j'ai décidé d'utiliser de la courge butternut au goût très doux. Mais toute sorte de courges peut bien évidemment convenir (potimarron, courge musquée...).
Bon maintenant je vais vous dire pourquoi j'ai eu cette idée saugrenue de faire ce burger...
Ma copine Lyne, du blog Epices et Moi, est la gagnante du "kkvkvk53" sur le thème des galettes. Elle a donc "gagné" l'honneur d'organiser la 54ème édition du "kkvkvk"... sur le thème des burgers !
Ingrédients
*Galettes :
100g de kasha
50g de farine de maïs
une pincée de sel
1/2cc d'ail en poudre
2cc de graines de lin broyées
350ml d'eau
*Burgers :
330g de chair de courge butternut cuite
20g de flocons de quinoa
2CS de farine de riz
2CS de crème de soja
1CS de levure maltée
1CS de graines de lin broyées + 2CS d'eau
sel, poivre
une pincée de curry
*Sauce :
3CS de yaourt (au soja pour moi)
2cc de gomasio
une pincée de piment en poudre (facultatif)
une pincée d'ail en poudre
Préparation
Galettes :
Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer.
Dans une poêle bien chaude, déposer 2CS de pâte en formant une petite galette (de la taille d'un blini).
En tout, réaliser 12 galettes.
Burgers :
Amalgamer tous les ingrédients ensemble.
Former des galettes épaisses (x6) sur une feuille de cuisson ou dans un moule à tartelettes.
Cuire pendant 30 minutes au four, th7-200°C (four préchauffé préalablement).
Sauce :
Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer.
Former les burgers : une galette de kasha + un steak de butternut + de la sauce au yaourt + une galette de kasha.
Ces burgers peuvent se déguster chaud ou froid... 
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Tags cuisinevg.fr : burgers, butternut, maïs, kasha
Anna