Curry de potimarron à la crème de coco (recette rapide)

Publié le par Anna et Olivia

curry de potimarron coco

Un petit voyage dans les îles ça vous tente ? Moi je suis partante, surtout s'il suffit d'un plat pour faire voyager nos papilles ! ;) J'ai déja réalisé plusieurs fois cette recette tellement elle est bonne et simple. Ce plat est super crémeux, le mélange des saveurs coco/cacahuètes/curry réchauffera vos papilles à coup sûr.

 

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon

Huile d'olive

1 potimarron bio (ou 2 petits), soit environ 1kg avant évidement

100ml d'eau

 

1cc de pâte de curry rouge (à ajuster selon le piquant de votre pâte de curry)

1CS de purée de cacahuètes (ou de beurre de cacahuètes)

200ml de crème de coco

Coriandre ciselée (surgelée pour moi)

Poivre

 

Préparation

Emincer l'oignon, le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Bien laver le potimarron, le couper en deux et l'évider de ses graines. Le couper en cubes (pas besoin d'éplucher les potimarrons bio !). Ajouter les cubes à la sauteuse avec 100ml d'eau, laisser mijoter à feu moyen.

Lorsque les cubes de potimarron commencent à fondre dans la sauteuse, ajouter le curry, la purée de cacahuètes et la crème de coco. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

Ajouter la coriandre ciselée et le poivre, mélanger et c'est prêt.

 

A servir avec du riz ou du quinoa.

 

Bon appétit

curry de potimarron

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Tags cuisinevg.fr : curry, potimarron, coco

Olivia

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M
On a sûrement coupé un peu gros les cubes de potimarron, du coup nous avons préféré les mixer pour déguster. Et c'était délicieux !
Par contre comme d'autres nous avons dû mettre plus d'eau pour faire fondre le potimarron ;-)
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A
Bonjour,
Si j'ai bien lu (on ne sait jamais), il faut laisser mijoter 5 minutes ... seulement ???
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A
Bonjour Audrie, non, les 5 minutes de mijotage c'est seulement une fois que les cubes de potimarron sont devenus fondants, donc une fois qu'ils sont cuits on ajoute le curry etc et on laisse mijoter encore 5 minutes alors que tout est déjà cuit : "Ajouter les cubes à la sauteuse avec 100ml d'eau, laisser mijoter à feu moyen. Lorsque les cubes de potimarron commencent à fondre dans la sauteuse, ajouter le curry, la purée de cacahuètes et la crème de coco. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux."
L
C'était le repas de ce midi, et c'était exquis. Par contre, j'ai mis 500ml d'eau (et non pas 100) pour que les morceaux puissent bien fondre. Bref, on a adoré ! Merci ! :)
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N
Merci pour cette recette, en effet très rapide et savoureuse.
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I
testé ce midi : c'était très bon, le beurre de cacahuètes apporte encore +d'onctuosité. à refaire c'est sûr ! :)
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P
Merci pour cette recette, j'ai eu un véritable coup de coeur
http://philomavie.blogspot.fr/2016/11/curry-de-potimarron-la-creme-de-coco.html
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C
Excellente recette, merci beaucoup les filles ! Sans oublier vos magnifiques photos qui donnent très envie de cuisiner.
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A
Merci beaucoup :)
G
Je viens de faire la recette 2 cs de pate de curry rouge c'est vraiment beaucoup ... J'en ai mis une cc et ça me brule la bouche :/
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A
Bonjour Gwendoline vous n'êtes pas la première à nous le signaler, je viens de modifier la recette, cela doit dépendre des pâtes de curry, certaines sont sûrement plus piquantes que d'autres.
Je vous conseille d'ajouter + de crème de coco pour diluer le piquant dans votre plat.
Désolée pour la bouche en feu, mea culpa !
Bonne journée, à bientôt
Olivia
S
Bonsoir,

Peut-on faire cette recette avec de la courge butternut? Merci
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A
Bonsoir Sally oui pour la courge butternut ! cela sera moins fondant qu'avec le potimarron, mais ce sera bon aussi
Bonne soirée, à bientôt
P
J'ai testé ce soir ce curry. Miam. Avec un riz basmati je me suis régalé. Merci!
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D
J'ai fait cette recette hier soir pour des invités avec pour thème végé, sans gluten et sans lactose. J'ai juste modifié un tout petit peu la recette en ajoutant également des aubergines (bien que ce ne soit pas du tout la saison). C'était absolument délicieux et en plus c'est super simple à réaliser. Une recette à faire et à refaire pour toutes les occasions !! Merci les filles pour cette belle idée :)
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L
Je suis justement en train de préparer cette magnifique recette pour ce soir, les arômes du curry rouge embaument ma cuisine, qui se marie à merveille avec le potimarron.... Je n'arrive pas à m'empêcher de piocher quelques cuillères dans la sauteuse :)
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A
merci pour cette délicieuse recette que je me suis empressée de réaliser dès que j'ai eu tous les ingrédients ! ça chauffe graaaaave la langue ^^ je pense que je mettrai un peu moins de curry rouge la prochaine fois ! lol
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L

Excellente idée de cuisiner le potimarron ainsi! sa doit être succulent! bonne journée
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O


Ca permet de changer des traditionnelles soupes de potimarron n'est ce pas ! :)


Bon week-end, à bientôt



C

merci et bon appetit ;)
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C

bonjour


je découvre avec joie votre blog. 


Je voudrais tenter cette recette, mais je n'ai ni pate de curry ni crème de cacahuete, par quoi puis-je les remplacer ? merci
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O


Bonjour


Il m'arrive de zapper le beurre de cacahuètes parfois dans cette recette, et c'est très bon quand même ;)


Pour la pâte de curry, vous pouvez mettre du gingembre frais (environ 1cm de gingembre râpé) et /ou du curry en poudre (2 cuillères à café je dirais approximativement... à ajuster selon vos
goûts)


Bonne journée à bientôt !



V

Voilà le type de recettes que j'aime tellement que je me suis empressée de la faire tout de suite !!! Et c'était tout simplement délicieux !!! Vraiment excellent plat !! Merci ! Bonne soirée
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O


Oh génial Véronique ! Contente que tu aies autant aimé :)


Bonne journée à bientôt



M

Super!! en voilà une recette qui va changer des soupes et des gratins de potimarron!!! J'ai hâte de tenter! Merci pour cette belle idée
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A


Merci bonne journée :)



S

Hummm j'arrive !!!   ;)
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O


Y en a plus !!! C'est le genre de plat qui ne fait pas long feu si tu vois ce que je veux dire ;)



L

Un plat super gourmand ! Bisous
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O


Merci Lydie bisous !



M

je vais adorer aussi, miam


 


manue :))
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O


Merci de ton passage Manue bisous



L

Il me met en appétit ton curry...
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A


Merci !



H

Je sais ce que je vais faire si je trouve du potimarron bio :)


Belle recette. Bonne journée les filles
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O


Merci Hélène bonne journée bises



P

je me laisse envoûter! en partance pour les îles!
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O


Veuillez attacher votre ceinture, nous allons décoller... Aaahh si ça pouvait être vrai 0:)