Tofu mariné et algue nori pané, façon "poisson pané vegan"

Publié le par Anna et Olivia

Tofu mariné et algue nori pané, façon "poisson pané vegan"

Pour la saint Valentin (oui ça date un peu ^^), j'ai reçu une bouteille de champagne rosé des champagnes des vignerons.
Une fiche technique était jointe à mon colis. Il était conseillé de servir ce champagne avec des plats de la mer. Etant végé, on est parti sur une recette à base d'algues pour une saveur marine.
Après un brainstorming, on s'est fixée sur la recette de poisson pané de Mlle Prune pour laquelle on a totalement flashé. 
Au final c'est Olivia qui a réalisé la recette (moi j'étais bien prise par mon petit Lucas ce jour-là :-) ). Nous avons servi ces petits bâtonnets à l'apéro accompagnés du fameux champagne rosé. C'était bluffant et délicieux. 

Tofu mariné et algue nori pané, façon "poisson pané vegan"

Ingrédients
200g de tofu fumé
150g de chapelure
3CS d'algues en paillettes
90ml de crème de soja
1 feuille de nori
huile d'olive

Marinade :
3CS de sauce tamari (sauce au soja lactofermenté)
2CS de jus de citron

Préparation
Couper le tofu en bâtonnets.
Mélanger le tamari et le jus de citron.
Faire mariner les bâtonnets de tofu dans la marinade pendant au moins 30 minutes au frais.
Mélanger la crème de soja et les algues en paillettes dans une assiette creuse.
Dans une deuxième assiette, verser la chapelure.
Découper des bandes d'algue nori.
Enrouler les bâtonnets de tofu avec les bandes de nori.
Les tremper dans le mélange crème/algues, puis les rouler dans la chapelure.
Faire chauffer une poêle huilée.
Cuire les bâtonnets 2 minutes de chaque côté.

source : Mlle Prune

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A bientôt,
Anna

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chris 18/04/2017 09:47

comme prévu j'ai refais cette recette. j'en ai fais au curry et d'autres que j'avais fais mariné dans un mélange de purée de graines de soja fermentées (c'est chinois).
Ce que je conseille c'est de prendre aussi du tofu aux herbes (Soy), de le faire préalablement revenir dans un peu d'huile d'olive et ensuite de le préparer, ça n'es est que meilleur.
Pour la mayo à l'ail je prend de la plamil (commandée chez un monde vegan) et je rajoute de l'ail écrasé, un peu d'huile d'olive et du safran selon que je veux faire façon aïoli ou rouille.
Pour votre dernière recette (les croquettes de tofu aux noix) j'ai hâte de la réaliser d'autant que je vis dans le Périgord.
A+ et merci pour vos recettes délicieuses

emeline 12/04/2017 12:46

merci pour la recette , ça me donne trop envie !!! :-)

chris 12/04/2017 11:08

J'ai déjà fait cette recette, elle est topissime !
extra savoureuse avec une petite mayo vegane à l'ail par exemple ou façon rouille.
Je l'avais oubliée depuis.
Merci ça me l'a rappelé, je la fais dès ce soir avec une petite salade.

Anna et Olivia 12/04/2017 15:17

C'est clair, c'est super bon :)
Belle idée la mayo à l'ail !!! Je crois que nous ne sommes pas les seules à demander la recette... ;)
Merci pour ton passage,
Anna & Olivia

Laure 12/04/2017 13:45

Mayo Vegan à l'ail !??! Miam ça m'intéresse :)