Dal de pois cassés au potiron (ou dahl)

Publié le par Anna et Olivia

Dal de pois cassés au potiron (ou dahl)

Ici on affectionne particulièrement la cuisine indienne, les currys de légumes et les dals sont facilement préparés, ils mijotent doucement dans une sauteuse, on touille de temps en temps, on le sert avec du riz et on obtient un repas complet végétarien et délicieux, plein de protéines, de fibres, de vitamines et minéraux ! 

Ce type de plat est parfait notamment pour les "végé novices" ou pour les personnes qui veulent réduire leur consommation de viande (on mange végé sans s'en rendre compte avec ce genre de mets !) :) et bien sûr pour les gourmands d'une manière générale... 

J'ai vu chez Lyne cette semaine un bien joli et appétissant dal de pois cassés à la courge rôtie et aux amandes, c'est sa recette qui m'a donné envie de réaliser celle-ci. Habituellement on voit plutôt des dals à base de lentilles corail, mais finalement le mot "dal" désignant les légumineuses en général, c'est une bonne idée de varier un peu les légumineuses et d'y mettre des pois cassés ! Surtout que moi, les pois cassés, je ne les cuisinais que d'une seule façon : en soupe
Je n'ai pas suivi la recette de Lyne, j'ai fait selon mes petites habitudes :P 

J'ai fait également en fonction des ingrédients que j'avais dans ma cuisine, mais cette recette est très déclinable : des lentilles corail (pas besoin de trempage) ou des pois chiches (déjà cuits, réduire le temps de mijotage) à la place des pois cassés, du potimarron ou de la courge butternut à la place du potiron (et même de la pomme de terre ou de la patate douce pourquoi pas !), adaptez l'assaisonnement avec les épices de votre placard...
Du coup le résultat est savoureux et épicé (mais pas piquant ! sauf si votre mélange de curry l'est ?! à adapter peut-être, car chaque mélange de curry est différent...), fondant avec le potiron et la tomate concassée, de la texture grâce aux pois cassés...

Petite précision : prévoir un temps de trempage pour les pois cassés, au minimum une heure (moi je les avais mis à tremper le matin pour les cuisiner en début d'après-midi). Cela réduit le temps de cuisson. 
 

Ingrédients (pour 5 à 6 parts environ)
200g de pois cassés secs
Huile d'olive
8cc de curry en poudre
2 oignons jaunes
700g de potiron
1/2 litre de lait végétal à base de noix de coco (ou 1/2 litre de bouillon de légumes reconstitué)
50g de tomates séchées
1 boîte de conserve de tomates concassées (240g poids net égoutté)
Autres épices : 3cc de curcuma en poudre, 2cc d'ail en poudre, 1cc de gingembre en poudre, 1cc de piment doux en poudre (ou de paprika), 1cc de cumin en poudre
Sel et poivre

Pour servir : de la crème de coco, du citron, des graines de nigelle (appelées aussi "cumin noir", je les adore et les utilise beaucoup beaucoup !), des peluches de coriandre... 

Préparation
Au moins 1 heure avant : faire tremper les pois cassés dans une grande quantité d'eau (2 à 3 fois leur volume). 

Egoutter et rincer les pois cassés. 
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande sauteuse, ajouter le curry en poudre et laisser chauffer jusqu'à ce que l'huile commence à faire de toutes petites bulles. Ca sent bon dans la cuisine !
Emincer les oignons et les ajouter à la sauteuse, faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir translucides. 
Ajouter les pois cassés à la sauteuse.
Eplucher le potiron, le couper en cubes d'environ 1cm de côté. Ajouter à la sauteuse, verser un petit verre de lait végétal coco/ou de bouillon (on va en mettre petit à petit peu tout au long de la recette), baisser le feu.
Couper en petits morceaux les tomates séchées, ajouter à la sauteuse.
Ajouter la boîte de tomates concassées ainsi que le reste des épices. Bien mélanger avec une spatule en bois. 
Laisser mijoter une heure environ à feu doux, en remuant de temps en temps, en rajoutant du lait végétal coco/ou de bouillon dès que le mélange s'assèche, jusqu'à finir tout le liquide prévu et jusqu'à ce que les pois cassés deviennent tendres.

Saler et poivrer selon votre convenance.

A servir avec du riz. Ajoutez selon votre goût un filet de jus de citron, un peu de crème de coco...  

J'espère que ce plat épicé et savoureux vous plaira :)
Vous pouvez nous retrouver sur notre page Facebook pour ne pas louper nos futures recettes !  
Olivia

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Charline 14/04/2016 07:42

Merci pour cette excellente recette. Je l'ai fait hier et rien à redire, très bien expliquée :-). A faire et à refaire
Très bonne journée

Anna et Olivia 19/04/2016 12:03

Merci beaucoup pour le retour Charline ! :)
Bonne journée à bientôt !

Karen 10/02/2016 10:00

Trop bon les filles hâte de gouter!

amal 09/02/2016 21:31

Une trés bonne cuisine que j'aime beaucoup et puis je trouve que cela change du quotidien,bisous

laura 09/02/2016 20:23

le dahl, un mélange savoureux avec de délicieuses épices ! j'adore :-) tu me donnes envie d'en refaire

Sonia 09/02/2016 20:04

Il y a bien longtemps que je n'en ai pas fait... Du coup, vos photos me donnent carrément envie!!! Ce sera fait dans la semaine, sûr!!! :)

Lyne 09/02/2016 19:41

Ravie de t'avoir inspirée cette superbe version, Olivia ! Et merci du clin d'oeil. ;-)
Bisous, et belle soirée !

mélie melo en cuisine 09/02/2016 18:35

hummmmm top !! Bonne soirée bises