Salade de kale et champignons bruns, sauce au tamari

Publié le par Anna et Olivia

Salade de kale et champignons bruns, sauce au tamari

Aujourd'hui je vous propose une salade super "healthy", composée de quelques feuilles du fameux chou kale et de champignons crus marinés avec de la sauce soja "tamari" qui va précuire -sans cuisson je précise- les champignons au fil des heures pour les rendre très fondants et imbibés de sauce. Cette recette est devenue un classique dans ma cuisine, elle est super rapide à réaliser, compter malgré tout un temps de repos pour que la marinade imprègne bien l'ensemble de la salade (entre 2 heures et une nuit), personnellement je m'y prends la veille au soir pour le lendemain midi, et sers cette salade accompagnée de lamelles d'avocat et d'un mélange de riz/lentilles corail. Je m'en régale à chaque fois !

Ingrédients pour 2 personnes
200g de champignons bruns, ou portobello
1 grande feuille de chou kale
4 CS de sauce tamari (sauce au soja fermenté)
3 CS d'huile d'olive, ou d'huile de sésame
1 CS bombée d'algues en paillettes (mélange du pêcheur)
1 cc d'ail en poudre
1/3 cc de gomasio (la recette ici)
1 cc de graines de sésame

Préparation
Laver soigneusement les champignons et le kale. 
Déchirer en petits bouts le kale. Couper en tranches fines les champignons. 
Verser dans un saladier, recouvrir de sauce tamari, d'huile, d'algues en paillettes, d'ail en poudre et de gomasio.
Bien mélanger afin que la sauce s'imprègne aux champignons. Bien tasser au fond du saladier. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit. Penser à mélanger de temps en temps.
Egoutter un peu la salade avant de servir. Saupoudrer de graines de sésame directement dans les assiettes. 

Je vous suggère de manger cette salade accompagnée d'un mélange de riz/lentilles corail et de lamelles d'avocat, pour un repas complet délicieux ! 

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Olivia

Salade de kale et champignons bruns, sauce au tamari
Salade de kale et champignons bruns, sauce au tamari

Publié dans Salades, Détox

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Dorothée 16/02/2015 11:59

Belle et facile, que demander de plus, bravo et merci pour cette belle recette!

ManueB 27/01/2015 07:40

humm quelle bonne salade...... ce choux cru est excellent !
bizzz
manue :))

laura 26/01/2015 23:14

j'adore le chou kale ! voici une idée originale de le cuisiner

Lisa 26/01/2015 21:49

Elle est hyper appétissante, cette salade ! Les champignons crus marinés sont toujours un délice, et ils doivent très bien s'accorder avec le croquant du kale. Miam !

Lydie 26/01/2015 20:03

Excellente salade !!